Какие оригинальные и необычные блюда можно приготовить к Новому 2022 году – меню с подробными рецептами и фотографиями. Какие кушанья уместно подать в год Тигра, а какие лучше исключить из праздничного стола. Подборка интересных рецептов праздничных закусок, салатов, горячих блюд и десертов.
Наступающий 2022 год, согласно восточному календарю, – год Тигра. Это животное отличается переменчивым нравом, но при этом обладает добрым сердцем и неравнодушно к вкусной пище. В связи с этим, стоит заранее продумать меню для новогоднего застолья, подобрать наиболее удачные рецепты с иллюстрациями и составить список блюд, которые придутся по вкусу близким, гостям и покровителю года.
Что можно и что нельзя готовить на Новый 2022 год
Встреча нового 2022 года – отличный повод приготовить любимые блюда и выбрать рецепты с красивыми фотографиями праздничных угощений. Однако, если вы хотите порадовать нового покровителя, при составлении меню желательно учесть определенные рекомендации.
Тигр не требователен к пище и относится к всеядным животным, однако он не любит рыбу. Если все же возникло желание угостить его рыбой, рекомендуется запечь ее целиком, поскольку в восточной культуре это воспринимается как знак достатка.
Чтобы новогодний стол был щедрым, необходимо учесть, что Тигр – любитель вкусной еды. Очевидно, что его любимое угощение – мясо, поэтому на Новый 2022 год можно готовить блюда из различных видов мяса, включая птицу и индейку. При создании праздничных угощений стоит использовать овощи и продукты золотистых, коричневых и желтых оттенков, такие как картофель, кукуруза, болгарский перец, ананасы, апельсины и тому подобное.
Употребление разнообразных мясных и сырных закусок, а также овощей и фруктов наверняка придется по вкусу новому гостю.
Не предъявляются какие-либо требования к методу приготовления блюд: допустимы способы тушения, запекания, варки, копчения и другие.
Меню на Новый 2022 год
Перед наступлением новогодних торжеств каждая хозяйка ищет новые и оригинальные идеи для угощения, чтобы праздничный стол был богатым и аппетитным. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов с фотографиями праздничных блюд, которые можно добавить в меню на Новый 2022 год.
Новогодние блинные мешочки
Блинные конверты, наполненные курицей и грибами, – отличный вариант закуски, способной украсить праздничный стол. Получающиеся мешочки отличаются восхитительным вкусом, нежной текстурой и насыщенностью.
Ингредиенты для блинов:
- 400 мл молока;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 170 г муки;
- 3 ст. л. растительного масла.
Для начинки:
- 300 г куриной грудки;
- 300 г грибов;
- 100 г сыра-косички;
- пара веточек петрушки;
- 100 мл сливок (20%).
Приготовление:
- Яйца разбиваем в миску, добавляем соль и сахар, вливаем молоко и тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной массы.
- Постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто.
- На разогретую сковороду наливаем масло и выпекаем блины с обеих сторон до золотистого цвета.
- Переходим к приготовлению начинки. Лук нарезают кубиками и обжаривают на масле до появления золотистого цвета.
- Грудку птицы нарезают небольшими фрагментами, добавляют к луку, а затем к ним добавляют мелко нарезанные грибы и обжаривают до полной готовности.
- В начинку добавляют измельченную зелень петрушки, соль и сливки, после чего тщательно перемешивают и готовят еще две минуты.
- Затем начинку выкладывают в центр каждого блинчика, заворачивают его в мешочек и перевязывают сыром, при желании украсив зелёным луком.
Закуска «Новогодние шарики»
Для создания новогодних шариков, представляющих собой изысканную и аппетитную закуску, потребуются куриная грудка и другие легкодоступные ингредиенты.
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки;
- 100 г сыра;
- 1 зубчик чеснока;
- семена кунжута;
- черный перец по вкусу;
- майонез;
- укроп.
Приготовление:
- Сначала куриное мясо отваривают, затем нарезают на небольшие кусочки. Зелень укропа измельчают, чеснок и сыр натирают на терке.
- В миске соединяем мясо, сыр, зелень и чеснок.
- Добавьте майонез, черный перец по вкусу, и тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Из подготовленной массы формируются шарики, которые затем обваливают в семенах кунжута.
- Аккуратно выкладываем шарики на блюдо, из черных оливок и перышек зеленого лука формируем колпачок с петелькой.
Слоёный салат с курицей под названием «Елочная игрушка»
Подготовка новогоднего застолья часто требует значительных расходов, однако для создания праздничных блюд не обязательно приобретать дорогостоящее мясо. К примеру, на Новый 2022 год можно изготовить весьма аппетитный, нежный и красочный салат с курицей под названием «Елочная игрушка».
Ингредиенты:
- 1 куриное филе;
- 2 моркови;
- 3 вареных яйца;
- 100 г вяленого чернослива;
- 100 г сыра;
- 2 свеклы;
- соль по вкусу;
- зеленый лук;
- репчатый лук;
- майонез.
Приготовление:
- Чернослив залейте кипятком и дайте настояться в течение 5-7 минут.
- Для украшения блюда, предназначенного для салата, его поверхность слегка покрывают майонезом, имитирующим форму елочной игрушки.
- Рыбное филе сначала отваривают, затем мелко нарезают, укладывают на блюдо первым слоем и смазывают майонезом.
- Яичные желтки, натертые на мелкой терке, распределяются поверх мясного слоя с добавлением небольшого количества соли.
- С чернослива необходимо слить воду, просушить его от излишков влаги, затем мелко нарезать и выложить на желтки, покрыв все майонезом.
- Натертую на мелкой терке вареную морковь смешиваем с черносливом, добавляем соль и смазываем майонезом.
- Натертый на мелкой терке сыр равномерно распределяют по всей поверхности салата, после чего обильно смазывают майонезом.
- Вареную свеклу натираем на мелкой терке, выкладывая ее на бумажные салфетки для удаления излишней влаги.
- «Чтобы получить полосатую текстуру, используйте зубочистку, чтобы провести по поверхности салата, создавая линии и формируя полосы из свеклы.
- Белковые массы натираются на мелкой терке и распределяются по оставшимся полосам.
- Для создания хвостика к игрушке отрезаем верхнюю часть репчатого лука.
- Подбираем колечко подходящего размера и вставляем в него перо зеленого лука – это послужит нитью для игрушки.
Ароматный салат с мясом станет отличным украшением новогоднего застолья
Мы делимся рецептом восхитительного мясного салата. Это блюдо точно придется по вкусу всем, кто предпочитает готовить без майонеза. Приготовить салат несложно и довольно оперативно, а результат – невероятно вкусный, красочный и подходящий для особого случая.
Ингредиенты:
- 300 г телятины;
- 70 г салатного лука;
- 100 г сыра;
- 200 г помидоров;
- 100 г листьев салата;
- 60 г оливок без косточек.
- масло для жарки.
Для заправки:
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1-2 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. острой горчицы;
- соль и перец по вкусу;
- семена кунжута.
Приготовление:
- Листовые листья салата тщательно промывают, просушивают, отрывают руками на небольшие фрагменты и немедленно выкладывают на тарелку для сервировки.
- Твердые сорта сыра нарезают кубиками и выкладывают поверх салата.
- Начните с добавления салатного лука, нарезанного тонкими кольцами, а также томатов, порезанных дольками, и оливок без косточек, разрезанных пополам.
- Небольшими кусками телятину нарезают и обжаривают на сковороде с разогретым маслом до появления румяной корочки со всех сторон.
- Семена кунжута обжариваются на сухой сковороде в течение нескольких минут.
- Для приготовления заправки смешивают масло, сок лимона и острую горчицу.
- Приготовленное мясо помещаем на салатную основу, затем солим и перчим, добавляем заправку и посыпаем семенами кунжута.
Свинина в кисло-сладкой глазури
На праздничном столе, посвященном Новому году, традиционно присутствует горячее мясное угощение, которое наверняка понравится новому хозяину года. Если вы планируете удивить близких новыми и оригинальными кулинарными решениями на Новый 2022 год, рекомендуем добавить в меню рецепт запеченной свинины в кисло-сладкой глазури с пошаговыми фотографиями. В результате получается блюдо, которое отличается превосходным вкусом, привлекательным внешним видом и создает праздничное настроение.
Ингредиенты:
- 1,7 кг свиной корейки (ребра);
- 1 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. черного перца;
- 6-8 зубчиков чеснока;
- 1 ч. л. растительного масла;
- 1 зеленое яблоко;
- 6 ст. л. кетчупа;
- 6 ст. л. соевого соуса;
- 3 ст. л. лимонного сока;
- 1-2 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. сушеного чеснока;
- 0,5 ч. л. корицы;
- красный острый перец по вкусу.
Приготовление:
- Свиную корейку очищают от пленок, обрезают излишки жира, затем посыпают смесью соли и черного перца, тщательно втирая специи.
- Очищенные зубчики чеснока обваливаем в смеси соли и перца.
- В корейской кухне делают проколы и добавляют чеснок.
- Для приготовления мяса его необходимо смазать маслом, обернуть фольгой и запекать в духовке в течение 1 часа 45 минут при температуре 150°С).
- Для приготовления глазури очищенные яблоки измельчают до состояния пюре и помещают в сотейник.
- В пюре добавляют сахар, кетчуп, соевый соус, лимонный сок, корицу, сушеный чеснок и красный перец. Тщательно перемешивают получившуюся смесь, затем ставят на огонь и уваривают глазурь в течение 20 минут.
- Извлеките мясо, поместите его на решетку и обильно покройте глазурью.
- Мясо помещают в разогретую до 250°С духовку на 6-8 минут, после чего его переворачивают, покрывают оставшейся глазурью и продолжают запекать еще 6-8 минут.
Курица в медово-апельсиновом маринаде
К Новому 2022 году можно приготовить запеченную курицу – это простой, быстрый и вкусный вариант. Чтобы блюдо выглядело празднично, предлагаем рецепт «царской» курицы, маринованной в медово-апельсиновом соусе, с фруктовой основой.
Ингредиенты:
- тушка курицы;
- 2 апельсина;
- 1-2 яблока;
- 30 г сливочного масла;
- 3 ст. л. сахара;
- 50 мл воды;
- 50 мл растительного масла;
- 30 мл яблочного уксуса;
- 20 г меда;
- 60 г горчицы;
- 2 звездочки аниса;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Для получения цедры с апельсина используют мелкую терку.
- Разрезав апельсин на две части, сок извлекается из одной из них.
- В банку добавляют горчицу, после чего устанавливают на нее ножку погружного блендера. Затем вливают апельсиновый сок, яблочный уксус, добавляют мед и наливают масло.
- Для приготовления маринада используем высокую скорость взбивания. Сначала не поднимаем ножку блендера от дна емкости, а затем плавно увеличиваем ее высоту.
- В маринад добавляют цедру апельсина и тщательно перемешивают.
- Внешнюю и внутреннюю поверхности подготовленной тушки птицы тщательно натирают солью.
- После этого курицу обильно покрывают маринадом, а для декоративного оформления новогоднего стола ножки перевязывают кулинарной нитью.
- Заготовленную тушку помещаем в рукав для запекания, добавляем оставшийся маринад и ставим в духовку на час при температуре 180°C).
- После этого рукав разрезают, курицу раскрывают и дают подрумяниться при максимальной температуре в течение 10 минут.
- Теперь займемся приготовлением фруктовой подушки. Оставшийся апельсин очищаем и разделяем на дольки.
- Яблоки нарезаем на кусочки, аналогичные по размеру апельсиновым долькам.
- Для приготовления карамели сахар высыпаем в сухую сковороду и ждем его растворения и изменения цвета на кремовый. Затем добавляем масло и быстро перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
- В готовую смесь добавляем горячую воду, тщательно перемешиваем и нагреваем до загустения (около 1-2 минут).
- В карамель добавляют кусочки яблока и апельсина. Через минуту фрукты перемешивают, добавляют звездочки аниса, накрывают крышкой и томят их несколько минут.
- На блюдо выкладываем красиво нарезанные фрукты, сверху помещаем запеченную курицу и поливаем маринадом.
Курицу можно запекать, если есть такое желание, с яблоками, апельсинами, айвой или с картофелем, гречкой и другими гарнирами.
Новогодний торт «Взрывной мандарин»
К праздничному столу обычно требуется множество блюд, и порой не хватает времени на приготовление десертов. Однако существует замечательный рецепт торта, не требующего выпечки, который можно изготовить даже за несколько дней до Нового года.
Ингредиенты для первой прослойки:
- 160 г мандаринов;
- 20 мл воды;
- 4 г желатина.
Для второй прослойки:
- 90 мл мандаринового сока;
- 1 яичный желток;
- 4 г крахмала;
- 100 мл сливок;
- 4 г желатина.
Для мусса:
- 200 мл греческого йогурта;
- 12 г желатина;
- 1 ч. л. ванильной пасты;
- 300 мл сливок;
- 75 г сахарной пудры.
Для коржа:
- 100 г белого шоколада;
- 60 г сливочного масла;
- 70 г кукурузных хлопьев;
- 15 г взрывной карамели.
Для велюра:
- 120 г белого шоколада;
- 60 г какао-масла.
Приготовление:
- Для начала дольки мандарина измельчаем блендером и затем процеживаем через сито.
- В мандариновое пюре добавляют воду и сахар, после чего смесь доводят до кипения.
- Остудив пюре до температуры 60°С, добавляем растворенный желатин, тщательно перемешиваем, переливаем в кольцо и помещаем в морозильную камеру.
- Для второго слоя в сотейнике взбиваем желток с сахаром, затем добавляем крахмал и мандариновый сок и увариваем на медленном огне до загустения.
- Массу охлаждают, добавляют разведенный желатин, перемешивают и на время откладывают.
- Взбитые до мягких пиков холодные сливки соединяют с мандариновым пюре и тщательно перемешивают до получения однородной массы.
- Наносим мусс на первый слой и помещаем обратно в морозильную камеру.
- В качестве основы для торта белый шоколад нужно растопить в микроволновой печи, используя режим коротких импульсов.
- Взбиваем сливочное масло на высокой скорости в течение 1-2 минуты, после чего добавляем шоколад и тщательно перемешиваем.
- Кукурузные хлопья измельчаем в блендере до состояния крошки, затем добавляем их вместе со взрывной карамелью в смесь из масла и шоколада, после чего тщательно перемешиваем.
- В разъемное кольцо добавляют массу, равномерно распределяя ее по дну, чтобы получился плоский слой, после чего изделие помещают в холодильник.
- В мусс на основе йогурта добавляют сахарную пудру и ванильный ароматизатор, после чего тщательно перемешивают. Затем, тонкой струйкой вводят растворенный желатин и снова перемешивают до однородности.
- Холодные сливки взбивают до состояния мягких пиков, после чего постепенно добавляют их в желатиновую массу, тщательно перемешивая.
- В форму переливается небольшое количество мусса, после чего его помещают в морозильную камеру на 5 минут.
- На верхний слой выкладывают заготовку, состоящую из двух слоев, после чего заливают ее оставшимся муссом.
- Затем сверху помещаем корж, слегка приминаем его и отправляем в морозильную камеру на 12-15 часов.
- После того, как торт полностью заморозится, его покрывают велюром, затем десерт помещают в холодильник на 4 часа, а до подачи оставляют на столе на полчаса.
Планирование новогоднего меню 2022 года – задача непростая, но увлекательная. Представленные рецепты с фотографиями помогут создать по-настоящему праздничную и аппетитную сервировку стола. Зачастую для этого не требуется изобретать что-то новое, можно приготовить ваши любимые блюда, самое главное – чтобы они доставляли удовольствие вам и вашим близким.