Недельное меню: рецепты и список покупок

Как разработать меню на неделю с рецептами и перечнем необходимых продуктов? Рассмотрим, как составить меню для семьи, состоящей из 4-5 человек, и для семьи из 2-3 человек. Также обсудим варианты экономного меню на неделю, меню для соблюдения диетического питания и подборку блюд, которые можно приготовить быстро.

Планирование меню на неделю, включающее рецепты и перечень необходимых продуктов, является ценной привычкой, которая значительно упростит жизнь многим женщинам и сделает приготовление пищи более интересным.

Предлагаем план питания на неделю, включающий рецепты блюд и перечень необходимых продуктов для семьи, состоящей из 4-5 человек

Разработка меню с рецептами – задача не из легких, однако при разумном подходе она не потребует значительных усилий. Ключевым моментом является составление перечня требуемых ингредиентов, что позволит сэкономить время и избежать ненужных расходов.

Понедельник

При планировании меню на неделю для семьи, состоящей из 4-5 человек, важно принимать во внимание предпочтения каждого, сезонное разнообразие фруктов и овощей, а также текущие запасы продуктов.

Завтрак – молочная гречневая каша

Гречневую кашу на молоке можно сварить на завтрак. Гречка – это ценный продукт, который отлично подходит для диетического питания и помогает сбросить вес.

Ингредиенты:

• 350 г гречневой крупы;
• 4 стакана воды;
• 2 стакана молока;
• 1,5 стакана сливок (от 30%);
• 2 ст. л. сахара;
• 1/3 ст. л. соли;
• сливочное масло по вкусу.

Приготовление:

1. Гречку тщательно промываем, помещаем в кастрюлю с кипящей водой, добавляем соль и варим в течение 20 минут.
2. Сначала доводим молоко до кипения, после чего добавляем его вместе со сливками в кастрюлю с гречкой и варим ещё 10 минут.
3. В завершение варки добавляют сахар. При сервировке добавляют сливочное масло по вкусу.

На обед предложен куриный суп с обжаренной вермишелью и салат из моркови с сельдереем

Для обеда можно приготовить ароматный и насыщенный куриный суп, а в качестве дополнения к нему предложить полезный и питательный салат из моркови и сельдерея.

Ингредиенты для куриного супа:

• 8-9 куриных ножек;
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 сельдерей;
• 120 г мелкой вермишели;
• лавровый лист, перец;
• сушеная зелень, соль.

Для салата:

• 150 г моркови;
• 100 г сельдерея;
• листья салата;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 40 г измельченной петрушки;
• 1 ч. л. меда;
• 20 г грецких орехов;
• 2-3 ст. л. лимонного сока;
• 3 ст. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В кипящую воду, налитую в кастрюлю, добавляют лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, перец горошком и соль. Затем в кастрюлю помещают куриные голени, предварительно очищенные от кожицы.

• Доведя до кипения, удаляем пену и варим под крышкой на слабом огне в течение 20 минут.

• Картофель, предварительно очищенный, нарезают небольшими кубиками.
• Из емкости извлекают мясо и овощи, бульон процеживают и возвращают в кастрюлю.

• Когда бульон закипит, добавляем картофель и пробуем его на вкус, чтобы определить, требуется ли добавление соли.
• Сначала мясо отделяется от костей, затем вареную морковь нарезают кубиками.
• Как только картофель закипит, добавляем морковь и варим её в течение 15 минут.

• Затем мясо возвращают, после чего добавляют сушеную зелень.
• Мелкую вермишель обжариваем на сухой сковороде до появления золотистого оттенка.

• Добавляем вермишель в суп и варим до мягкости. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и подаем.

Приступаем к приготовлению салата, который обладает прекрасным вкусом и приносит пользу здоровью; по желанию в него можно включить зеленое яблоко. Этот вариант подходит для тех, кто придерживается поста.

Приготовление:

1. Перед тем как заправить, необходимо измельчить петрушку и чеснок.
2. Соль добавляют к зелени и слегка перетирают, после чего добавляют измельченные грецкие орехи, мед, масло и сок лимона, тщательно перемешивая все ингредиенты.
3. Овощи, такие как морковь и сельдерей, измельчают на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
4. Заправку добавляют к измельченным овощам, после чего перемешивают и дают настояться в течение 15 минут.
5. Закуску помещаем на тарелку, устланную салатными листьями, и декорируем грецкими орехами.

Ужин — фаршированный перец

Фаршированный перец – это изысканное и аппетитное блюдо, доступное для приготовления в любое время года. Для начинки можно использовать любой фарш или овощи. Кроме того, перцы можно тушить или запекать в духовке.

Ингредиенты:

• 500 г куриных бедер;
• 50 г копченой курицы (по желанию);
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. сметаны;
• несколько веточек петрушки;
• 1 яйцо;
• 80 г сыра;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Нарезанное на мелкие кусочки мясо очищается от костей.

• Лук измельчаем небольшими кубиками, нарезаем помидоры, а по желанию добавляем копченую курицу.

• В емкость помещаем мясо, овощи, измельченную зелень петрушки и мелко порубленный зубчик чеснока. В фарш добавляем половину тертого сыра, яйцо, сметану, соль и перец, тщательно перемешиваем.

• Разрезанный сладкий перец делится на две половинки, из которых удаляются семена, после чего каждая половинка наполняется подготовленной начинкой.

• Перец помещаем в форму, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 200°С).

• После этого снимаем фольгу, посыпаем перцы оставшимся сыром и выпекаем еще 15 минут.

Вторник

При формировании списка покупок важно обращать внимание на специальные предложения и акции в торговых точках, поскольку это поможет не только сократить расходы, но и разнообразить питание.

Завтрак — оладьи на кефире

Вкусные и пышные оладьи – отличный вариант для завтрака, который понравится и взрослым, и детям. Их можно подавать со сметаной, сгущенкой, медом или с любимым вареньем.

Ингредиенты:

• 300 мл кефира;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1-1,5 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 1,5 стакана муки.

Приготовление:

• Соду добавляют в кефир и перемешивают, предварительное гашение не требуется.

• После этого добавляем сахар и соль, после чего тщательно перемешиваем.
• Постепенно добавляйте муку, замесите тесто с плотной консистенцией, однако длительное вымешивание не требуется.

• На разогретой сковороде обжариваем масло, затем выкладываем тесто ложкой и жарим до золотистой корочки.

• Затем оладьи переворачиваем, накрываем крышкой и жарим также до румяности.

Ужин — минтай с картофелем в духовке

Для обеда можно приготовить суп на курином бульоне, заменив вермишель рисом или другой крупой. На ужин предлагается запечь минтай с картофелем. Эта рыба отличается доступной ценой, хорошим вкусом и полезными свойствами.

Ингредиенты:

• 300 г филе минтая;
• 600 г картофеля;
• 100 г твердого сыра;
• 1 стакан молока;
• 1 ст. л. муки;
• 10 мл растительного масла;
• 10 г сливочного масла;
• соль, перец, приправы по вкусу;
• зелень петрушки.

Приготовление:

• Картофель очищают и нарезают полукружочками. После этого овощ приправляют солью, перцем и другими специями, после чего перемешивают.

• Порционные куски вырезаются из филе минтая. Рыбное филе также солят, приправляют перцем и другими специями по вкусу.

• Картофель выкладывается в форму, смазанную маслом, поверх него раскладываются кусочки рыбы, а при желании добавляется мелко порубленный чеснок.

• В миске смешиваем муку и молоко, тщательно перемешивая.
• Картофель с рыбой залейте молочной смесью, сверху выложите кусочки сливочного масла и запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180°С).

• В тертый сыр добавляют измельченную зелень, после чего перемешивают.
• После этого блюдо посыпают тертым сыром и готовят еще десять минут.

Среда

На формирование рациона питания семьи оказывает значительное влияние их финансовые возможности, однако важно стремиться к тому, чтобы меню на неделю включало в себя разнообразные, полноценные и, прежде всего, сбалансированные блюда.

Завтрак — омлет с овощами

Яйца содержат большое количество полезных веществ, что делает их отличным выбором для утреннего приема пищи. Однако, их можно не только жарить, но и приготовить вкусный и питательный омлет с овощами, который подойдет для большой семьи.

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 1 помидор;
• 90 г плавленого сыра;
• 100 г болгарского перца;
• 50 г лука;
• 10 г зелень петрушки;
• 50 г сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В миске разбиваем все яйца и тщательно перемешиваем их венчиком до получения однородной массы.

• В яичную смесь добавляют натертый плавленый сырок, затем все тщательно перемешивают.
• Сладкий перец нарезаем кубиками.

• Полукольцами измельчаем лук.
• Овощи обжариваются на сковороде с растопленным сливочным маслом около 5 минут, после чего их приправляют солью и перцем.

• Аккуратно добавляем омлетную смесь к овощам и распределяем сверху нарезанные полукольцами помидоры.

• Омлет посыпают измельченной петрушкой и готовят под крышкой в течение 10-12 минут.

Обед — овощной суп на мясном бульоне

Овощной суп с мясным бульоном и плавленым сыром весьма питателен, даже если в его состав не входит крупа. Кроме того, мясной бульон рекомендуется готовить заранее, за 2-3 дня.

Ингредиенты:

• 600 г мяса;
• 4 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 400 г цветной капусты;
• 2 сладких перца;
• 150 г зеленого горошка;
• 1 плавленый сырок;
• пучок зелени;
• 1 лавровый лист;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Нарезанное мясо помещают в воду и варят до полной готовности. Продолжительность варки определяется видом используемого мяса, так, для говядины потребуется не менее часа.
• В сковороде растапливаем масло, добавляем нарезанный кубиками лук и морковь, обжариваем овощи в течение 5 минут.
• После этого добавляют сладкий перец, нарезанный кубиками, и обжаривают овощи еще пять минут.
• После добавления мяса в бульон, добавляем нарезанный кубиками картофель и варим его после повторного закипания столько же времени.
• После этого в бульон добавляют соцветия цветной капусты, поджаренные овощи, лавровый лист, перемешивают и варят 5 минут.
• Добавляем зеленый горошек и нарезанный плавленый сырок, добавляем соль, перемешиваем и варим под крышкой до полной готовности.
• В суп добавляют измельченную зелень, после чего его перемешивают и убирают с плиты.

Ужин – жаркое по-домашнему

Из того мяса, которое пошло на приготовление первого блюда, можно составить и основу для ужина. К примеру, получится ароматное жаркое, приготовленное в домашних условиях. Это блюдо обладает прекрасным вкусом, насыщает и отлично подходит для большой семьи.

Ингредиенты:

• 800 г мяса;
• 1 кг картофеля;
• 300 г моркови;
• 200 г лука;
• 100 г сельдерея (по желанию);
• 3 зубчика чеснока;
• 2,5 ст. л. растительного масла;
• 1,5 ч. л. копченой паприки;
• 1 ч. л. сушеного майорана;
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна;
• черный перец и соль по вкусу;
• 2 лавровых листика;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

• В посуде с толстым дном, например, в казане или кастрюле, наливаем масло и обжариваем мясо, нарезанное на кусочки, в течение 15 минут.

• После этого в сковороду добавляют нарезанный кубиками лук, затем через 3 минуты – морковь и, по желанию, сельдерей. Процесс перемешивания и обжаривания занимает еще 3 минуты.

• Затем добавляем мелко нарезанный чеснок, соль, перец, сушеные травы и паприку, перемешиваем и готовим еще одну минуту.

• К блюду с мясом и овощами добавляют картофель, затем вливают около 800 мл воды, тщательно перемешивают, доводят до кипения, накрывают крышкой и тушат в течение 20 минут.
• После этого добавляем лавровые листья и продолжаем приготовление в течение того же времени.

• В заключение добавляем измельченную зелень, перемешиваем, снимаем жаркое с огня и накрываем крышкой, оставляя на 2 минуты, после чего подаем к столу.

Четверг

Чтобы внедрение планирования питания стало устойчивым в семье, рекомендуется составлять меню на три дня. Желательно включать в него новые рецепты, а те блюда, которые пришлись по вкусу, добавлять в меню на следующую неделю.

Завтрак – шоколадная овсяная каша

Всем известно, что овсяная каша очень полезна, но не все ее любят, особенно дети. Но просто некоторые не знают, что можно приготовить шоколадную овсянку, от которой никто не откажется.

Ингредиенты:

• 200 г любых ягод;
• 6 ст. л. овсяных хлопьев;
• 400 мл воды;
• 200 мл сливок (от 20%);
• 1 ст. л. какао-порошка;
• 50 г шоколада;
• сахар по вкусу.

Приготовление:

• Ягоды необходимо взять и нарезать на более мелкие фрагменты.
• В кипящую воду добавляют овсяные хлопья, добавляют сахар по вкусу и варят до состояния полуготовности.
• Сливки нагревают отдельно, добавляют в них кусочки шоколада, добавляют какао и доводят до получения однородной, тягучей консистенции.

• В овсяную кашу добавляют шоколадный соус, затем перемешивают и прогревают.
• Затем добавляем ягоды, перемешиваем и убираем с плиты.

Ужин – куриная печень

На обед предлагается мясной бульон, сваренный в прошлую среду. Из него можно приготовить суп, например, рисовый или картофельный с зеленым горошком. А на ужин можно приготовить куриную печень. Этот мясной субпродукт отличается доступной ценой, полезен для здоровья, и при правильном приготовлении получается очень вкусным блюдом, которое можно подать с любым гарниром.

Ингредиенты:

• 1 кг куриной печени;
• 3 луковицы;
• 6 зубчиков чеснока;
• 3 ст. л. крахмала;
• 4 ст. л. томатной пасты;
• 60 мл меда;
• 7 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. сладкой паприки;
• 1 ч. л. соли;
• 0,5 стакана кипятка.

Приготовление:

• Нарезаем куриную печень небольшими кусочками и перекладываем в миску. Добавляем крахмал, соль, паприку, измельченный чеснок и вливаем масло. Тщательно перемешиваем и даем постоять 20 минут.

• Обжариваем маринованную печень на сковороде с растительным маслом, переворачивая для равномерной прожарки со всех сторон.

• После этого в блюдо добавляют полукольцами нарезанный лук, перемешивают и тушат в течение 5-7 минут.
• Для приготовления соуса соедините томатную пасту, соевый соус и мед, затем добавьте горячую воду и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

• Готовым соусом заливаем печень, перемешиваем и тушим под крышкой в течение 10 минут.

Пятница

В пятницу также можно порадовать семью вкусными и разнообразными блюдами. Например, на завтрак можно приготовить горячие бутерброды, на обед сварить суп на мясном бульоне, который остался, а на ужин подать тефтели.

Горячие бутерброды

Приготовление горячих бутербродов занимает немного времени, что особенно ценно, когда утром необходимо накормить большую семью. К тому же, для их приготовления можно использовать любые продукты, имеющиеся в холодильнике.

Ингредиенты:

• 8 ломтиков хлеба;
• 80 г сыра;
• 80 г колбасы;
• 4 яйца;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для приготовления начинки колбасу нарезают небольшими кусочками, а сыр натирают на крупной терке.
2. Для приготовления одного бутерброда потребуется два ломтика хлеба, из одного из которых стаканом вырезается кружок.
3. На противень выкладываем цельные ломтики хлеба, а поверх них – ломтики, из которых были удалены кружочки.
4. На колбасу выкладываем кусочки, на хлеб — тертый сыр, а в центр осторожно разбиваем яйцо.
5. Яйцо приправляем солью и перцем, затем помещаем в духовку примерно на 15 минут при температуре 180°С).

Ужин — тефтели с подливкой

Тефтели – это рецепт, который уже много лет пользуется популярностью благодаря своему вкусу, и он отлично подходит для приготовления сытного ужина для семьи, состоящей из 4-5 человек.

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша;
• 100 г риса;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• черный перец по вкусу;
• панировочные сухари.

Для подливки:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 с т. л. растительного масла;
• 1-2 ст. л. томатной пасты;
• 200 мл сметаны;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Сначала отвариваем рис до полуготовности, после чего сливаем излишки воды.

• В фарш, помещенный в миску, добавляют остывший рис, измельченный лук с морковью, соль и перец по вкусу, после чего тщательно перемешивают.

• Из мясного фарша формируются тефтели, которые затем обваливают в панировочных сухарях и помещают в форму, смазанную маслом. Блюдо запекается в духовке в течение 20 минут при температуре 190°С).

• Для добавления в блюдо лук нарезают полукольцами и обжаривают на растительном масле до прозрачности.
• Затем добавляем тертую морковь и обжариваем все вместе еще 2 минуты. После этого добавляем томатную пасту и перемешиваем.

• Сметану залейте кипятком, тщательно перемешайте и добавьте к овощам.

• Затем добавляем лавровый лист, соль, специи, измельченный чеснок, сушеную зелень и продолжаем тушить в течение 5 минут.
• Залив тефтели овощным соусом, отправляем их в духовку еще на 20-30 минут.

Суббота и воскресенье

В качестве приятного сюрприза для семьи на выходных можно приготовить вкусные блюда. Например, на завтрак отлично подойдет творожная запеканка или сырники, которые нравятся и взрослым, и детям.

Для обеда можно приготовить солянку, и она не обязательно должна быть с мясом, так как из рыбы она получается очень вкусной. На ужин предложите запечь курицу с картофелем или гречкой. И, конечно, не забудьте про десерт. Попробуйте испечь торт, сейчас доступно множество рецептов десертов, которые не требуют выпечки.

Торт без выпечки со сметанным кремом

Сметанный торт – это восхитительно вкусный и нежный десерт, приготовление которого не требует особых усилий, времени и выпечки.

Ингредиенты для основы:

• 300 г шоколадного печенья;
• 120 г сливочного масла;
• 1 ст. л. молока.

Для крема:

• 400 мл сметаны;
• 2 яйца;
• 150 г сахара;
• 50 г муки;
• 10 г ванильного сахара;
• 100 г сливочного масла.

Приготовление:

1. В миске соединяем сахар и муку, добавляем яйца и тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной массы.
2. Добавьте сметану, тщательно перемешайте и поставьте на плиту, уваривайте до консистенции густого соуса.
3. Заварную массу слегка охлаждают, накрывают пищевой пленкой и оставляют при комнатной температуре.
4. Для приготовления основы песочное шоколадное печенье измельчают блендером до состояния крошки.
5. Растопленное масло добавляем в крошку, тщательно перемешиваем, а при необходимости добавляем немного молока, чтобы улучшить консистенцию.
6. Оставшуюся часть крошки высыпаем в разъемную форму, разравниваем и создаем бортики. Затем убираем заготовку в прохладное место на определенный промежуток времени.
7. Для приготовления крема масло со ванильным сахаром взбивается (2-3 минуты), после чего добавляется заварная масса и продолжается взбивание до получения однородной воздушной консистенции.
8. Крем распределяется по основе в форме, после чего поверхность выравнивается и посыпается крошкой.
9. Накройте пленкой, уберите в холодильник на 5-6 часов, затем форму аккуратно снимите.

Типичное меню на семь дней с рецептами, рассчитанное на семью из двух-трех человек

Планирование меню на неделю для семьи из двух-трех человек обходится проще, чем для большой семьи. К примеру, приготовленный суп может хватить на два дня и более. Кроме того, небольшая семья имеет возможность приобретать более качественные продукты и готовить разнообразные блюда.

В таблице указано примерное меню на неделю, которое можно скорректировать с учетом индивидуальных вкусов домочадцев.

Рецепты

При планировании меню важно обращать внимание не только на предпочтения членов семьи, но и на пользу и сбалансированность предлагаемых блюд. Следует помнить, что пропускать завтрак и первые блюда не рекомендуется, так как это может негативно сказаться на работе пищеварительной системы.

Картофельная лепешка с луком и яйцом

Картофельные лепешки – отличный вариант для завтрака. В качестве начинки можно использовать не только лук и яйца, но и любые другие продукты, которые имеются в холодильнике.

Ингредиенты:

• 600 г картофеля;
• 1 яйцо;
• 30 г зеленого лука;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло.

Приготовление:

• В миску разбиваем яйцо, добавляем соль и перец, затем взбиваем вилкой.
• В яичную смесь добавляют измельченный зеленый лук, после чего все тщательно перемешивают.

• Одну половину картофеля натираем на крупной терке, слегка отжимаем от выделенного сока и распределяем равномерным слоем на сковороду, разогретую на масле.
• Картофельный слой тщательно уплотняем, затем выкладываем начинку и распределяем её равномерно.

• Измельченный на терке картофель отжимают от лишней влаги и распределяют ровным слоем поверх начинки, тщательно прижимая ложкой.
• Накрываем крышкой и готовим 5 минут, после чего переворачиваем и под крышкой готовим лепешку еще 5 минут.

Панкейки на молоке

Блинчики – прекрасный выбор для аппетитного завтрака. Эти американские панкейки легко и оперативно приготовить, они выходят мягкими и нежными.

Ингредиенты:

• 1 стакан молока;
• 1,5 стакана муки;
• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 8 г ванильного сахара (по желанию).

Приготовление:

• В чаше соединяем яйцо, соль, сахар и ванильный экстракт, и взбиваем их вместе.
• После этого добавляем подогретое молоко и вновь взбиваем до появления пены.

• Теперь добавляем масло, еще все размешиваем.
• Муку смешивают с разрыхлителем, затем просеивают в молочную смесь и перемешивают все с помощью миксера.

• Тесто выкладывается на разогретую сухую сковороду, формируются блинчики и обжариваются до золотистой корочки с обеих сторон.

Грибной суп-пюре

Кремовые супчики получаются очень вкусными и нежными, особенно, они нравятся детям. Для приготовления можно использовать разные ингредиенты. В меню можно включить грибной суп-пюре, который готовится просто и легко.

Ингредиенты:

• 400 г картофеля;
• 300 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 1,5 л воды;
• 150 мл сливок (10%);
• 0,5 ст. л. соли;
• 1 лавровый лист;
• 0,5 ч. л. сладкой паприки;
• черный перец по вкусу;
• мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

• Лук нарезают мелкими кубиками, морковь — четвертинками кружочков, а картофель — небольшими кусочками.
• Лук обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла до появления золотистого цвета.
• После этого к блюду добавляют морковь и продолжают обжаривать в течение нескольких минут.

• Овощи перекладываем в кастрюлю, затем добавляем картофель, заливаем водой и варим после закипания в течение 20 минут.

• Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сухой сковороде, чтобы выпарить из них влагу.
• Приготовив овощи, измельчаем их погружным блендером до состояния пюре, затем возвращаем на огонь, добавляем грибы и вливаем сливки.

• В суп добавляют лавровый лист, соль, паприку, перец и немного мускатного ореха. Перемешивают, после закипания варят суп в течение 1-2 минут и убирают с огня.

Лапша удон с курицей и овощам

Удон – это традиционное японское блюдо, которое наверняка понравится всем любителям восточной кухни. Приготовить его несложно, это займет немного времени, и для этого потребуются доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

• 400 г куриной грудки;
• 200 г лапши удон;
• 120 г сладкого перца;
• 70 г моркови;
• 70 лука;
• 10 г чеснока;
• 20 г имбиря;
• 15 г зеленого лука;
• перец чили по вкусу;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 50 мл соевого соуса;
• 120 мл соуса терияки;
• 1 ч. л. черного перца;
• соль по вкусу;
• 1 ч. л. семян кунжута.

Приготовление:

• Тонкими длинными полосками нарезают филе птицы, после чего мясо солят и приправляют черным перцем.

• На сковороде, разогретой с маслом, обжариваем мелко нарезанный корень имбиря в течение 1-2 минут.
• После этого мясо выкладывается на сковороду и обжаривается в течение 5 минут.

• Затем добавляют мелко нарезанный лук, а через 2 минуты – морковь, нарезанную тонкой соломкой, и обжаривают еще 2 минуты.

• В подсоленной воде отвариваем лапшу.
• Сладкий перец нарезаем тонкими полосками, добавляем к остальным ингредиентам, обжариваем в течение минуты, после чего добавляем измельченный чеснок и перец чили.

• В сковороду добавляем соевый соус, терияки и воду, затем солим и перчим, перемешиваем и тушим под крышкой в течение 1-2 минут.

• Лапшу промываем и выкладываем в сковороду, затем перемешиваем и томим под крышкой в течение 1-2 минут.
• После этого добавляют зеленый лук и убирают блюдо с огня, а сверху посыпают семенами кунжута.

Интересно! Идеи для быстрого и вкусного ужина: подборка рецептов

Диетическое меню на неделю

Забота о здоровье семьи – важная задача для любой женщины, поэтому она старается обеспечить своих близких не только вкусной, но и сбалансированной диетой, что помогает избежать многих болезней, вызванных нездоровым питанием.

При планировании меню на неделю необходимо учитывать определенные требования. Следует избегать употребления жирного мяса, копченостей, солений, готовых соусов, сладостей и выпечки, сахара, а также сухарей, чипсов и другой нездоровой пищи».

Предлагаем примерное меню на неделю, разработанное с учетом принципов диетического питания, а также рецепты блюд, входящих в него:

Рецепты

При разработке меню необходимо принимать во внимание определенные аспекты здорового питания. К примеру, рекомендуется, чтобы большая часть углеводов (до 80%) потреблялась до обеда, а во второй половине дня – продукты, богатые белком.

Овсяноблин с творогом и бананом

Овсяноблин – отличный рецепт для здорового завтрака, который понравится всем членам семьи. Преимущество этого блюда заключается в возможности использования разнообразных начинок. К примеру, его можно сделать с творогом и бананом – это сочетание получается весьма аппетитным и насыщающим.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 1,5 ст. л. молока;
• 1,5 ст. л. овсяных хлопьев;
• 1 ч. л. какао;
• 60 г творога;
• половина банана;
• мед;
• растительное масло.

Приготовление:

1. В миске соединяем яйцо, молоко и овсяные хлопья с какао, после чего тщательно перемешиваем.
2. На сковороду наносим масло, выливаем тесто и выпекаем блин с одной стороны до золотистого цвета.
3. После этого переворачиваем блин, смазываем его медом и выкладываем на одну половину творог. Затем поливаем творог медом, а сверху располагаем кружочки банана.
4. Накрываем начинкой вторую половину блина — наш завтрак готов.

Луковый суп

Множество рецептов диетических супов можно найти, но для того чтобы порадовать семью оригинальным блюдом, стоит попробовать приготовить французский луковый суп. Некоторые считают это блюдо простым, однако на деле оно обладает прекрасным вкусом. Главное – знать технологию его приготовления.

Ингредиенты:

• 5-6 луковиц;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ч. л. прованских трав;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• 250 мл овсяного молока (сливок);
• соль и перец по вкусу;
• 200 г нежирный сыр;
• хлеб.

Приготовление:

• В кастрюле нагреваем масло, затем обжариваем измельченный чеснок вместе с прованскими травами в течение нескольких минут.

• Лук можно измельчить любым удобным способом, затем переложить в кастрюлю, посолить, перемешать и обжаривать на самом слабом огне не менее 20 минут.

• Полученный отвар помещают в воду и кипятят в течение 15 минут.
• Затем добавляем овсяное молоко или сливки, добавляем немного перца, перемешиваем и варим суп на медленном огне в течение 10 минут.

• Пока хлеб подсушивается, натираем сыр на мелкой терке.
• Готовый суп раскладывают по тарелкам, посыпают сыром и подают с гренками.

Вкусные ПП-блюда из курицы

Мясо играет важную роль в питании человека. В качестве диетического варианта рекомендуется употреблять мясо индейки, говяжью вырезку, крольчатину и куриное филе. Безусловно, наиболее востребованным и доступным по стоимости является куриное мясо, из которого можно приготовить вкусные и питательные блюда.

Салат с курицей и авокадо

• 1 ст. л. оливкового масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. меда;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. паприки;
• острый перец (по желанию);
• 2 зубчика чеснока;
• 300 г куриного филе;
• листья салата;
• черри;
• половинка красного лука;
• половинка авокадо.

Для заправки:

• 1 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. меда;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В миске для маринада соединяем масло, сок лимона, мед, чеснок и специи, а при необходимости добавляем немного острого перца.

• Мясо нарезают на тонкие стейки, затем маринуют в течение 20 минут и обжаривают на сухой сковороде по 4 минуты с каждой стороны.

• Листья салата измельчают, черри разрезают пополам, авокадо нарезают кусочками, лук шинкуют четвертькольцами, после чего все ингредиенты смешивают в салатнике.
• Охлажденное филе нарезают небольшими фрагментами и добавляют к остальным компонентам.

• Перед подачей салат смешивают, соединяя масло, мед, лимонный сок и специи, а затем поливают соусом и перемешивают.

Галета из курицы и грибов

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 100 г творога;
• 80 г овсяной муки;
• 60 г рисовой муки;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. кокосового масла;
• 2 ст. л. кефира;
• половинка лука;
• 3-4 шампиньона;
• 250 г куриного филе;
• 50 мл сливок.
• черри;
• 50 г сыра;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. В яичный белок добавляем рисовую и овсяную муку, творог, разрыхлитель и тщательно перемешиваем.
2. Затем добавляем растопленное кокосовое масло (или сливочное), кефир и вымешиваем плотное тесто, которое необходимо охладить в течение 15 минут.
3. Для приготовления начинки обжариваем на масле нарезанный лук с грибами в течение 5-7 минут).
4. Отварное куриное филе нарезают на кусочки и добавляют к грибам, вливают сливки и готовят до полного выпаривания влаги. После этого начинку приправляют солью и перцем.
5. Раскладываем тесто на пергаменте, формируя тонкий слой, вырезаем круглую форму, добавляем начинку и аккуратно подворачиваем края.
6. Нарезаем несколько плодов черри, смазываем взбитым желтком края и выпекаем в духовке 20 минут при температуре 180°С).
7. После этого галету посыпают тертым сыром и выпекают в течение 10 минут.

Бюджетное меню на неделю с рецептами

В большинстве российских семей значительную часть расходов составляет питание, а при большом количестве членов семьи эта сумма может быть весьма существенной. В связи с этим, каждый стремится к экономии и снижению финансового бремени на семью.

Чтобы успешно решить эту задачу, потребуется тщательно продуманное меню, включающее бюджетные рецепты на неделю для всей семьи. Создание такого меню не представляет особой сложности, поскольку существует множество рецептов вкусных блюд, которые можно легко приготовить из недорогих и распространенных продуктов.

Идеи бюджетных блюд для повседневного приготовления

Доступно множество рецептов, позволяющих вкусно и экономно питаться. Вот несколько несложных вариантов, которые можно добавить в бюджетное меню.

Картофель с тыквой

Тыква – ценный продукт, и при наличии достаточного количества этого овоща можно готовить вкусные и полезные блюда в течение всего года.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля;
• 200 г тыквы;
• 1 луковица;
• соль по вкусу;
• 10 г овощной приправы;
• растительное масло.

Приготовление:

• Нарезанный кубиками картофель обжаривается на растительном масле со всех сторон до появления золотистой корочки.

• Лук нарезают кубиками, а тыкву измельчают так же. Добавляют к картофелю и обжаривают ещё 7-8 минут.

• После этого добавляем соль, овощную приправу, перемешиваем и готовим еще около двух минут.

Ленивая овсянка

Овсянка – ценный продукт, который можно использовать не только для приготовления каши. Например, для завтрака или ужина можно сделать ленивую овсянку с овощами и грибами.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 200 г грибы;
• 150 г овсяных хлопьев;
• 150 мл воды;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем тертую морковь и готовим еще несколько минут.
• Шампиньоны нарезаем тонкими пластинами, добавляем к овощам, перемешиваем и готовим еще несколько минут.

• Грибы с овощами приправляют солью и перцем, добавляют овсяные хлопья, заливают водой, перемешивают и готовят под крышкой в течение 8-10 минут.

Пирог на компоте

При небольшом бюджете всегда можно порадовать близких вкусной домашней выпечкой, например, испечь пирог с фруктовой настойкой.

Ингредиенты:

• 300 мл компота;
• 150 г сахара;
• 60 мл растительного масла;
• 300 г муки;
• 15 г разрыхлителя.

Для глазури:

• 30 г какао;
• 50 г сахара;
• 100 мл воды;
• 15 мл растительного масла.

Приготовление:

• В миске смешиваем сахар, масло и компот (можно использовать любой, но более кислый компот придаст пирогу более насыщенный вкус). Тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

• Муку с разрыхлителем просеиваем, для придания цвета можно добавить немного куркумы, затем замешиваем тесто.

• Выкладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180°C).
• Для приготовления глазури какао с сахаром помещают в сотейник, добавляют воду с маслом, тщательно перемешивают и доводят до кипения, затем варят в течение 1-2 минуты.
• Готовый пирог в нескольких местах проделываем проколы шпажкой, поливаем глазурью, даем ей застыть в течение минуты, после чего наносим дополнительный слой шоколадной пропитки. По желанию пирог можно посыпать измельченными орехами.

Удобный и оперативный перечень блюд на неделю с рецептами для быстрого приготовления

Современный темп жизни все чаще вынуждает нас отдавать предпочтение полуфабрикатам, фаст-фуду и готовым блюдам. Это позволяет сэкономить время, однако не приносит пользы для здоровья. Возможность питаться домашней, вкусной и полезной пищей сохраняется, если заранее спланировать меню на неделю и подобрать рецепты, не требующие много времени.

Завтрак

Утренний прием пищи может быть не только питательным, но и включать в себя различные блюда. К примеру, это могут быть мюсли с молоком или йогуртом, творог с добавлением ягод, сладкие и овощные оладьи, ленивые вареники, омлеты, пита с разнообразными начинками или творожные лепешки.

Творожные лепешки

Творожные лепешки обладают восхитительным вкусом и насыщенным ароматом. Приготовить их не займет много времени.

Ингредиенты:

• 200 г творога (5%);
• 50 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• 50 мл молока;
• 2 ст. л. муки;
• 0,5 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• щепотка соды;
• небольшой пучок укропа.

Приготовление:

• В творожную массу добавляют соль и молоко, после чего смесь взбивается погружным блендером.
• В творожную массу добавляют натертый чеснок, тертый сыр и мелко нарезанную зелень укропа.

• В яичную смесь добавляем муку с содой и тщательно перемешиваем.
• Разовую порцию полученной массы делят визуально на две равные части, после чего одну из них выкладывают на сковороду, разогретую с маслом.

• Выкладываем тесто в лепешку толщиной 1-1,5 см и обжариваем с каждой стороны в течение 4 минуты, накрыв крышкой. После этого приступаем к приготовлению следующей лепешки.

Обед

Приготовление насыщенного обеда начинается с бульона, который лучше всего варить заранее, за несколько дней. Готовый бульон можно заморозить и впоследствии использовать в качестве базы для супов, вторых блюд и соусов.

.

Быстрый суп без мяса на скорую руку

Приготовление вкусного и ароматного супа с восточными нотками возможно даже из обычной воды. Получается насыщенное и сытное блюдо, достойное ресторанного меню.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 ч. л. томатной пасты;
• 1 морковь;
• 2-3 ст. л. риса;
• 0,5 стакана чечевицы;
• 4-5 стакана воды;
• соль, перец, приправы по вкусу;
• сливочное масло;
• сушеная мята.

Приготовление:

1. В кастрюле растапливается сливочное масло, затем обжаривается измельченный лук до мягкости.
2. После этого вводят томатную пасту, обжаривают ее вместе с луком в течение нескольких секунд, а затем добавляют нарезанную кубиками морковь.
3. Наливаем воду, доводим до кипения, затем добавляем тщательно промытый рис и варим его пять минут.
4. Добавляем чечевицу и варим до мягкости.
5. После приготовления супа добавляют соль, черный и красный перец по вкусу, а также сушеную мяту, затем перемешивают и убирают блюдо с плиты.
6. Готовый суп раскладываем по тарелкам, добавляя немного лимонного сока и посыпая свежей зеленью.

Ужин

Существует множество простых рецептов для ужина. К примеру, можно оперативно обжарить мясные котлеты, отварить рис с овощами, приготовить макароны по-флотски, запечь рыбу или порадовать близких пиццей, приготовленной из лаваша. Однако, наиболее быстрый вариант – это запеканка! Она всегда получается вкусной, готовится быстро и насыщает.

Запеканка на сковороде

Запеканку можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Мы предлагаем рецепт быстрого ужина, для которого понадобятся простые ингредиенты. Получается очень вкусное и сочное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и охлажденным.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу;
• 100 г твердого сыра;
• 500 г картофеля;
• 4 яйца;
• зелень по вкусу;
• соль, перец, сушеный чеснок по вкусу.

Приготовление:

1. На сковороде, используя немного масла, обжариваем грибы с луком, добавляя соль и перец в процессе приготовления.
2. Натертый на терке картофель соединяют с яйцами, зеленью и специями, после чего тщательно перемешивают.
3. Некоторую часть картофельной массы выкладывают на сковороду, смазанную маслом, затем распределяют начинку и посыпают тертым сыром.
4. Оставшуюся картофельную массу выкладываем на начинку, распределяем равномерно и готовим под крышкой в течение 10 минут.
5. После этого запеканку перевернуть, снова накрыть крышкой и готовить еще 10 минут.

Наличие заранее разработанного меню на неделю предоставляет несколько преимуществ. Во-первых, это позволяет сэкономить время, поскольку нет необходимости ежедневно решать, что приготовить. Во-вторых, это помогает оптимизировать бюджет. Кроме того, планирование меню позволяет включать разнообразные блюда и придерживаться здорового питания, что является важным фактором как для детей, так и для их родителей.