Жарить пирожки на кефире можно легко и быстро, получая при этом вкусное блюдо. В статье представлен простой рецепт пирожков с разнообразными начинками.
Каждая хозяйка желает побаловать семью вкусными и сытными блюдами. Иногда хочется добавить в повседневное меню не только первое, второе и гарнир, но и подходящий перекус. В этом случае отличным вариантом станут жареные пирожки на кефире. Их преимущество – простота приготовления и возможность обойтись без духовки. Достаточно подготовить воздушное тесто, наполнить его вкусной начинкой и обжарить заготовки с двух сторон на сковороде. Клео.ру предлагает вместе разобраться, как приготовить пирожки максимально быстро и просто.
Рецепт теста на кефире для пирожков
Чтобы приготовить вкусные пирожки, достаточно взять доступные ингредиенты, которые есть у любой хозяйки дома. Тесто делается без дрожжей, так что не нужно его долго обминать и ждать опарки. Достаточно соединить все компоненты в определенном порядке. Клео.ру предлагает простой рецепт с пошаговыми инструкциями.
Ингредиенты
- пшеничная мука – 4 стакана;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- кефир не менее 2,5% жирности – 400 мл;
- соль – 1/2 ч. л.;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.;
- пищевая сода – 1/2 ч. л.
Приготовление
- В тёплом кефире смешайте соду с помощью венчика до появления пузырьков.
- Разбейте яйцо, добавьте соль и масло, перемешайте и оставьте прогреваться 15 минут.
- Просеять муку и постепенно её добавлять к смеси, всё время замешивая тесто. Тесто должно стать эластичным.
- Раскатайте тесто на порции, сформируйте шарики, затем раскатывайте их в лепешки. Наполните каждую лепешку начинкой и слепите пирожки. Обжарьте пирожки с двух сторон на сковороде.
Начинки для пирожков
Для приготовления особенно вкусных и аппетитных пирожков важно не только тесто, но и начинка. При ее выборе руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями или имеющимися в холодильнике продуктами. Воздушное тесто сочетается с любым наполнением. Клео.ру предлагает вашему вниманию варианты начинок для пирожков:
- Яйцо с зеленым лукомОтварите яйца, порубите их мелко, перемешайте с измельченным зелёным луком и солью.
- Мясная начинкаВозьмите 300 г любого фарша (курица, говядина, свинина, индейка). Обжарьте на масле лук, нарезанный кубиками. Добавьте к нему фарш, посолите, поперчите, жарьте до изменения цвета мяса, разрывая комочки.
- Картофельная начинкаДля начала картошку следует отварить и размять в пюре, а затем смешать с кусочками жареного лука.
- Грибная начинкаДля приготовления используют шампиньоны, нарезанные кубиками и обжаренные с мелко порубленным луком. Смешивают их с картофельным пюре в равных пропорциях или делают грибную начинку без него.
- Начинка из капустыДля приготовления подойдёт как свежий кочан, так и квашенная капуста. В втором случае её нужно промыть и отжать. Это поможет снизить кислинку. Нашинкованный овощ тушат на сковородке с луком и томатной пастой. По желанию можно добавить тертую морковь.
Советы по приготовлению пирожков
Для приготовления вкусных и аппетитных жареных пирожков на кефире стоит учесть некоторые рекомендации.
- Кефир необходимо нагреть до температуры тридцати до тридцати пяти градусов, не позволяя ему свернуться. Для этого можно заранее достать кефир из холодильника и выдержать его при комнатной температуре или подогреть в микроволновке или на плите.
- Чтобы тесто получилось легким и воздушным, перед добавлением муку просеивают: это насыщает ее кислородом. Добавлять муку нужно постепенно, чтобы при смешивании не возникало комков.
- Масло растительного происхождения следует выбирать рафинированное.
- На первом этапе замешивания подойдет силиконовая лопаткой. Позже тесто станет гуще, тогда стоит воспользоваться руками для вымешивания.
- Для жарки пирожков удобна сковорода с антипригарным покрытием, так как тесто на ней не пригорит.
Подведем итог
Теперь вы знаете простой рецепт вкусных жареных пирожков на кефире. Попробуйте его, и аппетитное и ароматное блюдо станет частым гостем на вашем семейном столе. Экспериментируйте с начинками, чтобы каждый раз радовать семью новыми вариациями.