Освежитесь вкусными холодными супами в жаркую погоду.
В жаркую погоду или когда хочется чего-то освежающего, подойдут холодные супы по оригинальным рецептам. В приготовлении используют минеральную воду, квас, кефир. Разнообразные овощи и специи добавляют суппикам пикантный вкус.
Популярные типы холодных супов
В соответствии с вкусами и имеющимися продуктами можно изобрести собственные рецепты холодных супов.
- Гаспачо – это испанский суп из помидоров, огурцов, перца, лука, чеснока и хлеба. В него добавляют оливковое масло, уксус и специи. Его подают холодным, он очень освежает.
- Холодный русский суп окрошка готовится на основе кваса, кефира или йогурта. В него добавляют свежие овощи: огурцы, редис, зелень, зеленый горошек, а также отварное мясо или колбасу. Подают окрошку со сметаной, хреном или горчицей.
- Летний борщ – это вариация традиционного русского первого блюда, приготовленная без нагрева. Состоит из свежих овощей: свеклы, моркови, огурцов, зелени и кислого молока или йогурта. Летний борщ имеет яркий цвет и освежающий вкус.
- Холодный суп из огурцов готовят из свежих огурцов, йогурта или сметаны, зелени и специй. Ему присущ легкий и освежающий вкус, что делает его отличным выбором в жаркую погоду.
- Суп из авокадо создают из зрелых плодов, огурцов, лайма, кинзы и дополнительных компонентов. Его отличает нежная консистенция и кремовый привкус, богатый антиоксидантами и полезными жирами.
- Свекольник – летний холодный суп русской кухни, приготовленный на основе свеклы, которая окрашивает его в яркий красный цвет и придает неповторимый вкус. Блюдо обладает освежающим, нежным вкусом с легкой кислинкой, достигаемой добавлением кислого молока или сметаны.
- Ботвинья — холодный суп из молодых листьев и стеблей свеклы, называемых ботвой. Суп имеет освежающий вкус и яркую красную окраску.
- Зеленые щи – традиционное русское блюдо из молодых листьев шпината, укропа, петрушки, крапивы. Особенность этого вида щей – свежий вкус и яркий зеленый цвет.
