Легкие новогодние закуски 2021

Какие легкие закуски для Нового года 2021? Рецепты с фото – дешево и вкусно.

Закуски расширяют обычное меню и украшают праздничный стол. Представлены рецепты простых, но аппетитных закусок на Новый год 2021.

Как подать красную икру: 3 идеи

Красная икра — неизменный атрибут новогоднего стола. Расскажем, как её эффектно сервировать. Новый 2021 годПредлагаются рецепты с фото простых и интересных закусок с данным деликатесом.

Вариант первый

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 5 перепелиных яиц;
• 20 г свежего огурца;
• 30 г сливочного масла;
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. На мелкой терке натрем холодное сливочное масло и разложим по тарталеткам.
2. Свежий огурец нарезаем тонкими полукружочками, а вареные перепелиные яйца — пополам.
3. В тарталетки с маслом кладем яйцо, огурец, красную икру и украшаем закуски кудрявой петрушкой.

Вариант второй

• 5 ломтиков батона;
• 30 г красной икры;
• 50 г твердого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. л. майонеза;
• 50 г зелени укропа;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

• Из ломтиков батона с помощью круглой формочки вырезаем заготовки.
• Небольшое количество масла на сковороде, а хлеб подрумянивается.

• Трем на мелкой терке отварное яйцо и сыр. Зелень укропа мелко шинкуют. Ингредиенты перекладывают в одну миску, немного перчат, добавляют майонез и перемешивают.

• Каждый кружок хлеба смазываем маслом с двух сторон и обваливаем в укропе.
• На хлеб выкладываем сырно-яичную смесь, а поверх неё — красную икру.

Третий вариант

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 50 г крем-сыра;
• 1 свежий огурец;
• 1 болгарский перец.

Приготовление:

1. Из сладкого перца с помощью формочки для печенек вырезаем звездочки.
2. Тарталетки внутри смазываем крем-сыром.
3. Сверху выкладываем красную икру.
4. Из огуречка формируем елочку, срезав его тоненькими ломтиками с помощью овощечистки.
5. Потом скручиваем полоску змейкой и закрепляем ее зубочисткой рядом со звездочкой из болгарского перца.
6. Тарталетки с красной икрой украшены елочками, еще одна праздничная закуска готова.

Развлечения на праздник с новыми вкусами.

Сейчас доступно множество рецептов закусок как для будничных, так и для праздничных блюд. Если затрудняетесь с выбором, то обратите внимание на Новый 2021 годПредлагаем приготовить 5 простых закусок. Все получится вкусными и красивыми, как на фото.

Закуска на крекерах

• крекеры;
• красная соленая рыба;
• сливочный сыр;
• лимон;
• укроп.

Приготовление:

• Каждый крекер покрываем сливочным сыром.

• Красной рыбой нарезаем тонкие полоски.
• Рыбку разрезанную на ломтики сворачиваем пополам и размещаем над сыром.

• Закуску украшают тонкими ломтиками лимона и маленькими веточками укропа.

Закуска в стаканчике

• 1 банка оливок;
• 1 банка маслин;
• 250 г адыгейского сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ч. л. прованских трав;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. В отдельной миске соединяем яблочный или винный уксус, масло, измельчённый чеснок, перец и прованские травы для заправки.
2. Небольшими кубиками нарезаем адыгейский сыр.
3. В миску кладем маслины, оливки без косточек, сыр и заправку, аккуратно перемешиваем.
4. В маленькие стаканчики разложили закуски, в каждую вставив шпажку.

Закуска из колбасы

• 450 г колбасы;
• 150 г сладкой кукурузы;
• 150 г сыра;
• 3 вареных яйца;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 1 пучок укропа.

Приготовление:

1. Вареные яйца и сыр трем на крупной терке.
2. Измельчаем небольшой пучок укропа.
3. В миску кладем яйца, сыр, сладкую кукурузу и зелень. Добавьте майонез и всё тщательно перемешайте.
4. На красивом блюде выкладываем заготовку, завернутую в тонкими ломтиками колбасы.

Тарталетки с красной икрой

• 100 г красной икры;
• 150 г красной рыбы;
• 50 г сливочного масла;
• песочные тарталетки;
• листья салата.

Приготовление:

• Красной рыбой нарезаем тонкие полоски.

• Тщательно перемешайте мягкое сливочное масло, а затем переложите его в кондитерский мешок с насадкой в виде маленькой звезды.
• В тарталетку из песка помещается ломтик салата.
• Рыбную полоску формируем в виде розочки и помещаем в тарталетку рядом с листиком салата.

Закуска с сельдью

• 1 соленая сельдь;
• 1 морковь;
• 200 г сливочного масла;
• 1 пучок укропа;
• 200 г крекеров;
• 50 г клюквы.

Приготовление:

• Кусочками нарежем филе соленой сельди и отварную морковь.
• Измельчаем небольшой пучок укропа.
• В чашу блендера помещаем мягкое сливочное масло, рыбу, морковь и укроп. Перебиваем всё до однородного состояния.

• Селедочное масло отправляем в кондитерский мешок с насадкой «звездочка».

• На солёные крекеры выкладываем селедочное масло и украшаем ягодами клюквы.

Идеи легких и простых закусок

Этот набор рецептов заинтересует тех, кто и в Новом году 2021 не собирается забывать о здоровом питании. ЗакускиКак на фотографии, получаются очень легкими, вкусными и необычными.

Бургеры из шампиньонов

• 350 г шампиньонов;
• 10 г кунжута;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 100 мл соевого соуса;
• 0,3 ч. л. соли;
• 0,3 ч. л. черного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г твердого сыра (20 %);
• 100 г соленого огурца;
• 200 г куриного филе;
• 10 г листьев салата;
• 1 красный лук.

Маринад для лука:

• 70 мл кипятка;
• 0.5 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:

• Чеснок прессуют, смешивают с солью, перцем и соевым соусом.
• Шахтные королевские и белые грибы тщательно моют, сушат, заливают маринадом и настаивают десять минут.

• Лук режут кольцами, добавляют сахар и соль, вливают уксус и кипяток, после чего оставляют мариноваться.

• Шляпки грибов переворачиваем вверх дном и выкладываем на противень с пергаментом, слегка смазывая маслом. Половине шляпок присыплем кунжутом и ставим в духовку на 10 минут.

• Филе птицы отправляем в остаток маринада и запекаем либо обжариваем на плите или сковороде-гриль.

• Филе нарезаем кусочками, а соленые огурцы и сыр — тонкими слайсами.

Яйца с тунцом и авокадо

• 8 яиц;
• 100 г тунца (в собственном соку);
• 2 авокадо.

Приготовление:

1. Вареные куриные яйца разделяют пополам, а затем извлекают желтки.
2. К четырем желтками добавляют кусочки тунца без сока и разминают все вилкой.
3. Разминая очищенное авокадо вилкой, добавляем соль и перец, после чего измельчаем его блендером до получения однородной массы.
4. В каждую часть белого яичка добавляем начинку из желтков и тунца, слегка утрамбовывая.
5. Авокадовое пюре выдавливаем из кондитерского мешка на яйцо с начинкой.

Сырные корзиночки с начинкой

• 100 г твердого сыра (20 %);
• 200 г творога (0-5 %);
• 50 г густого йогурта;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 30 г укропа;
• 5 плодов черри.

Приготовление:

• Натереть сыр мелкой теркой. Выложить по 20 г на противень с пергаментом и сформировать квадраты. Поставить в микроволновку на 2,5 минуты.

• Квадратики из сыра выкладываем на перевёрнутую рюмку и ставим корзинки в холодильник на двадцать пять минут.

• В чашу блендера положим творог, йогурт, чеснок, соль и зелень. Перебьем в однородную густую массу.

• В каждую сырную корзинку кладем творожную начинку, а сверху – помидоры черри.

Необычные холодные блюда на праздничный стол

Каждая хозяйка мечтает о праздничном столе на Новый год 2021, наполненном самыми вкусными и оригинальными блюдами. Поможем воплотить мечту в реальность: предлагаем несколько рецептов с фото необычных закусок, которые готовятся легко и просто.

Закуска в перце с начинкой

• 100 г консервированного тунца;
• 150 г сливочного сыра;
• 100 мл натурального йогурта;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 25 г зеленого лука;
• кинза (петрушка);
• ¼ ч. л. кайенского перца;
• ¼ ч. л. паприки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В миску добавляем сливочный сыр, йогурт, кусочки тунца, мелко порубленную кинзу и зеленый лук. Вводим острый перец, соль, паприку и тертый чеснок. Тщательно перемешиваем вилкой.

• В кондитерский мешок выкладываем начинку.
• Сладкий перец, очищенный от семян и белых перегородок, режут кусочками.

Оладьи-канапе с красной рыбой

• 1 яйцо;
• 200 мл кефира;
• 125 г муки;
• 6 г разрыхлителя;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 150 г с/с семги;
• 200 г сливочного сыра;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• лайм или лимон для украшения.

Приготовление:

• В миску просыпаем муку и разрыхлитель.
• Добавляем соль, сахар и сушёный чеснок, тщательно перемешиваем.
• Добавляем кефир или йогурт, разбиваем яйцо и вымешиваем тесто.

• Маслом смазанную сковороду разогреваем и выпекаем небольшие оладьи.

• В сливочный сыр вмешиваем мелко нарезанный укроп, тертый чеснок и тщательно вымешиваем.
• Выкладываем сырную смесь через кондитерский мешок.

Фаршированные грибы

• 10 больших шампиньонов;
• 200 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 70 г сметаны;
• 100 г сыра;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. сушеной петрушки;
• ½ ч. л. сушеного базилика;
• ¼ ч. л. молотого муската;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Хорошо помытые грибы высушивают и отрезают ножки для фарширования шляпок.

• Ножки не выкидываем, а мелко их нарезаем.
• Шинкуем лук маленькими кубиками.

• Филе птичьей разделываем на небольшие части.
• На сковороде подрумяниваем лук, а потом до лёгкой золотистости жарим его с грибами.

• В сковородку кладем куриное филе и обжариваем до готовности. Добавляем соль, перец, мускатный орех, сушеный чеснок и зелень.
• Выкладываем сметану, размешиваем и спустя несколько минут убираем с плиты.

• Фаршем наполняем шляпки грибов и помещаем в форму для запекания.
• Поверх фаршированных шампиньонов посыпем тертым сыром и поставим в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.

Деликатесы с сельди на торжество.

Селедка, в отличие от красной, стоит дешевле, но так же полезна и вкусна. Для новогоднего стола из неё можно сделать простые, но интересные закуски. Предлагаем несколько рецептов.

Со свеклой и фасолью

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 50 г красной фасоли;
• 1 булка черного хлеба;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 пучок укропа;
• немного красного лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Черный хлеб нарезают ломтиками и жарят с обеих сторон на масле.

• Измельчённую консервированную фасоль смешиваем с варёной свеклой в блендере.

• В приготовленную пасту добавляем соль и перец по вкусу, майонез, мелко нарезанный укроп и перемешиваем.
• Чесноком трутся гренки, смазывают пастой, а затем покрывают кусочком сельди.

Фаршированные яйца с селедкой

• 50 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 6 яиц;
• 1 вареный картофель;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. На крупной терке трем картошку и свеклу, лук мелко рубим.
2. Половинки сваренных яиц разделываем, вынимаем желтки и крошим их ножом.
3. Все ингредиенты следует выложить в одну миску, добавить соль, перец и майонез, после чего перемешать.
4. Яичные белки фаршируем начинкой.
5. Фаршированные яйца посыпаем кусочками селедки и украшаем зелёным луком.

Закуска в багете

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 1 вареная морковь;
• 3-4 маринованных огурца;
• 1 батон;
• 100 г сливочного сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• пучок зелени.

Приготовление:

• В сливочный сыр добавляют тертый чеснок, мелко нарезанную зелень и тщательно перемешивают всё.
• Свеклу и морковь трем на крупной терке.

• С огурцов снимаем кончики, при необходимости разрезаем крупные на четыре части.
• Разрезаем багет вдоль, оставив части целыми, и вынимаем мякоть.
• На одну часть багета расставляем свеклу и морковь, другую — покрываем густым слоем сыра.

• На сыр кладем кусочки селедки, рядом — огуречки, потом снова накрываем сыром.
• Начинка багета завернута, слегка придавлена, обернута пищевой плёнкой и помещена в холодильник.
  До подачи нарезан на порции.

Простые, легкие и вкусные закуски для Нового года 2021 подойдут каждому. Выберите рецепты с фото и удивите гостей на праздничном столе яркими и разнообразными блюдами.