Мир еды ждет яркое и многообразное будущее.
Через полвека мир преобразится: технологии прогрессируют, города становятся умнее, а наша жизнь меняется. Но как изменится еда на наших столах? Что будет ждать нас через 50 лет? Давайте посмотрим в 2074 год и узнаем о новых кулинарных трендах.
1. Искусственное мясо и растительные альтернативы
Сегодня на прилавках магазинов появились растительные котлеты и сосиски, по вкусу практически не отличающиеся от мясных. В будущем технологии позволят создавать искусственное мясо в лабораториях путем выращивания его из клеток без использования животных. Такая технология будет гуманной и экологичной: уменьшение выбросов парниковых газов и экономия ресурсов планеты.
2. Насекомые в рационе
Для многих культур насекомые — давний источник белка. С ростом населения и потребностью в питательных веществах, насекомые могут стать обычным ингредиентом наших блюд.
3. Персонализированное питание
Генетика и биотехнологии позволят разрабатывать персональные диеты, отвечающие потребностям каждого человека. «Умные» приборы проанализируют нужды и предложат рацион для благополучия.
4. 3D-печать еды
3D-принтеры находят применение в разных областях, кулинария не исключение. В будущем возможно будет «печатать» блюда по индивидуальным рецептам прямо дома.
5. Альтернативные источники питания
Рацион будущего: водоросли, синтезированная еда и «космические» блюда.
6. Умные кухни и гаджеты
Технологии умного дома ворвутся на кухню. Холодильники будут самостоятельно заказывать продукты, умные плиты – выбирать наилучшие режимы приготовления, а голосовые помощники – давать советы по рецептам.
7. Эко-фермы и городское земледелие
При росте городов станет больше вертикальных ферм и городских садов. В них вырастят свежие овощи и фрукты, что уменьшит расходы на доставку и сохранит их вкус.
8. Минимизация пищевых отходов
Новые технологии для хранения и обработки продуктов способны сократить объёмы пищевых отходов.
Энергетические батончики и напитки современного типа
Повышение темпа жизни сделает фастфуд все более востребованным.
10. Возвращение к истокам
С прогрессом техники предпочтение отдадим природному и естественному, а тяга к простоте, домашней кухне и старым рецептам сохранится. Многие попытаются найти равновесие между новинками и проверенным временем вкусом.