Классический рецепт творожной пасхи с изюмом и цукатами

Во многих семьях праздник Пасхи связан не только с традиционными куличами и крашенными яйцами… а также специальное блюдо из творога с соответствующим названием — пасха.

Происхождение традиции изготовления этого творожного лакомства необычной формы неизвестно. Еще в языческую эпоху на Руси весной в знак плодородия и удачи в разведении скота готовили блюда из творога, а затем эта традиция плавно перешла в христианские обычаи. Изменилась только форма подачи. Традиционные очертания творожной пасхи — это символ Гроба Господня и его воскрешения. На угощении часто с помощью специальной формы выдавливают надпись «Христос Воскрес» или коротко «ХВ».

Ингредиенты пасхи могут варьироваться. Существуют традиционные варианты с изюмом, более оригинальные — с курагой и другими сушеными фруктами с орехами, а также необычные, например, с фисташковой пастой. дубайским шоколадомФорма и главный ингредиент — творог — остаются неизменными. Рассмотрим рецепт традиционной пасхи с изюмом и цукатами, который легко воспроизвести каждому.

Рецепт классической творожной пасхи с изюмом и цукатами, приготовленной без выпечки.

Для приготовления творожной пасхи подготовьте продукты. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. 40 граммов цукатов и изюм залейте 100 миллилитров теплой воды и оставьте на 20-30 минут.

Творог необходимо протереть через сито для получения однородной структуры. Пробивать его в блендере не рекомендуется, так как консистенция становится плотной и липкой. Блендер также может не справиться без добавления жидкости. Протирание через сито даёт более воздушную структуру творога.

Взбивайте яичные желтки с сахаром и ванилином миксером до состояния пышного и светлого крема.

Доведите сливки до кипения в ковшике или сотейнике. Аккуратно тонкой струйкой влейте их в яичные желтки, постоянно помешивая миксером. В конце добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать до однородной консистенции.

Отжать воду из изюма и цукатов, промокнуть их бумажным полотенцем. Ввести в яичную массу творог и цукаты с изюмом. Всё перемешать до однородной консистенции. Для этого можно снова использовать миксер.

Возьмите форму для пасхи, переверните ее пустой стороной вверх и выстелите стенки двойным слоем марли. Залейте творожную массу, плотно утрамбуйте и разровняйте, после чего прикройте краями марли. Поставьте сверху что-то тяжелое и уберите на ночь в холодильник.

С утра осторожно переверните и достаньте из формы. Остальными цукатами декорируйте верхушку пасхи.