Кипит ли чай у китаек?

Актрису и блогера Ян Гэ спросили о ее секрете молодости, ведь ей всего 34 года. Ян Гэ ответила: все китайские женщины каждое утро пьют кипяток. Стоит ли повторить этот популярный китайский ритуал?

Каждый день жители Китая начинаю с традиционного действа: выпивают стакан кипятка. Такое употребление горячей воды стало общепринятым обычаем и средством лечения многих недугов.

Эта привычка имеет корни в древнекитайской медицине и покрыта мифами и легендами. Врачи в Поднебесной утверждают, что горячая вода может либо излечить, либо защитить от множества болезней. Но потреблять её нужно регулярно и правильно.

Кипяток — залог здоровья

Согласно легенде, ещё в 2700 году до н.э. китайский император велел кипятить питьевую воду. О гигиенических свойствах кипяченой воды писали во многих древних трактатах по восточной медицине. Любовь жителей Китая к горячей воде удивляла европейских путешественников, например, об этом писал миссионер-иезуит Маттео Риччи в 16 веке. Русский путешественник Дмитрий Стахеев в путевых заметках, опубликованных в 1869 году, утверждал, что местное население считало, будто выпив холодной воды, можно умереть.

Китайские учёные считают, что для обывателей Поднебесной кипячёная вода долгое время была предметом роскоши. Богатые жители южных регионов могли пить прокипяченную воду, а северяне довольствовались лишь подогретой. В 1862 году в Китае разразилась эпидемия холеры, уносящая более трёх тысяч жизней ежедневно. Но юг страны, где воду кипятили, остался практически не тронутым. Несмотря на то, что учёные установили причиной распространения заразы торговые суда, легенда о целебной силе кипятка укоренилась в народном сознании.

Военачальник Чан Кайши, уроженец юга, сделал горячую воду одной из основ государственной политики в 30-х годах XX века. Объединившее страну коммунистическое правительство возвело употребление кипятка в ранг национальной идеи. В 1952 году правительство выступило с лозунгом: «Дети должны выработать привычку пить кипяченую воду три раза в день!». Кипяток стали раздавать в школах. В городах и деревнях строили котельные, которые должны были обеспечить горячей водой каждого жителя страны. Очереди за утренней порцией кипятка выстраивались с рассветом. До сих пор партийные лозунги призывают обеспечивать во всех учреждениях доступ к горячей воде и не заменять ее холодной в бутылках.

Во время эпидемии коронавируса горячую воду предлагали как средство от болезни. Но исследователи опровергли миф о ее целебной силе. Простые китайские пользователи форумов неоднократно отмечали, что кипяток не оказался эффективным из-за «западного происхождения вируса».

Холодная вода — зло

Традиционная китайская медицина считает, что Ци циркулирует благоприятно только при балансе Инь и Янь. Холодная вода может нарушить этот баланс, заставляя организм подогревать поступившую внутрь жидкость. Большинство болезней, по мнению китайских медиков, связано с «охлаждением желудка», поэтому… В зимнее и летнее время советуют употреблять исключительно горячую кипяченую воду.

Пропаганда патриотической гигиены — не пить сырую воду, дала грубый, но хороший эффект, значительно улучшив уровень здоровья китайцев. Она предотвратила развитие многих заболеваний желудочно-кишечного тракта и увеличила среднюю продолжительность жизни, утверждает представитель Хуачжунского университета на медицинском форуме.
Китайцы не спорят, а отмечают, что холодная вода вызывает у них боль в желудке. Поэтому многие школьники и офисные работники носят с собой термос с горячей водой и не променяют его на бутылку холодной воды.

Пей — худей и молодей

Современная китайская медицина считает употребление горячей воды полезным для всего организма. Горячая вода повышает температуру внутренних органов, ускоряя обмен веществ и помогая сжигать жир. Холодная вода, особенно напитки со льдом, может вызвать ощущение холода во внутренних органах, поэтому организм будет накапливать жир, чтобы их согреть. Употребляя холодные напитки, человек постепенно набирает вес, предупреждает Пекинская муниципальная комиссия по здравоохранению.

Доктора утверждают, что пищеварительной системе китайцев необходима стимуляция извне. Горячая вода не только согревает желудок, но и способствует выработке пищеварительных ферментов. Такое питье выводит токсические вещества и повышает сопротивляемость организма, настаивают врачи. Эффект связывают с ускорением лимфотока. Порция напитка помогает разбавлять и густую кровь. А еще это отличная профилактика запоров, гласят наставления медиков.

В Китае простудные заболевания называют болезнями «ветра-холода». Медики утверждают, что горячая вода помогает уменьшить боль в горле и заложенность носа, а также распределяет тепловую энергию в теле.

Особый эффект Горячая вода воздействует на женский организм. Она улучшает движение энергии Ци и кровообращение, облегчая дисменорею, которая беспокоит большинство китайских женщин. Горячая вода запускает обменные процессы и может положительно сказаться на гормональном фоне. Увлажнение кожи — еще одно преимущество употребления горячей воды даже в жаркий день: поры раскрываются, и полезная влага омолаживает кожу. На предприятиях Китая и в учреждениях для женщин разрабатывают памятки, чтобы сотрудницы не забывали делать перерыв и выпить несколько глотков горячей воды.

Сегодня медики настоятельно рекомендуют принять во внимание советы Всемирной организации здравоохранения. не пить воду горячее 65 градусов.Очень горячая вода может повредить стенки пищевода.

Как пить воду по-китайски

Врачи рекомендуют пить не меньше двух литров воды ежедневно, а китайцы считают безопасным количеством до полутора литров горячей воды.

Первую порцию — не более стакана — нужно выпивать утром натощак. Лучшее время — с семи до девяти утра, когда активен меридиан желудка. В течение дня желательно по полстакана перед едой. Перед сном важно выпить еще один стакан кипятка — это расслабит организм и поможет быстрее уснуть. Термос лучше поставить в изголовье кровати, чтобы во время сна выпить немного воды. Пить следует не спеша мелкими глотками, чтобы избежать ожога полости рта или пищевода, предупреждает доктор национальной медицинской ассоциации Чжан На.

Летом расход горячей воды повышается из-за усиленного потоотделения. Зимой важно следить за регулярностью приема жидкости, чтобы избежать переохлаждения. Пить больше полулитра за раз противопоказано — это может нагрузить почки. Слишком много воды так же вредит организму, как и слишком мало.

Температура воды подбирается исходя из телосложения. Диетолог из больницы традиционной медицины уезда Тунлу советует людям с «холодным» типом телосложения, то есть имеющим лишний вес, пить более горячую воду — до 60 градусов. Остальным достаточно пить воду температурой в 50 градусов по Цельсию.

При этом Нельзя соединять кипяток и прохладную воду. Специалисты подчеркивают это. Вместе с тем уточняют, что речь идет о сырой воде или воде, простоявшей более шести часов после кипячения. Категорически нельзя пить воду, которую кипятили несколько раз — в ней много солей азотистой кислоты, токсичных для человека. Если вода провела в термосе более 24 часов, лучше вылить ее.

Рекомендуется кормить маленьких детей кипячёной, а не бутилированной водой. Вода должна быть умеренно тёплой — немного выше температуры тела. По мере роста ребёнка температуру и количество жидкости необходимо увеличивать.

«Пейте больше горячей воды»

Государством поддерживаемая культура горячей воды привела к её повсеместному распространению в школах и университетах, государственных учреждениях, на вокзалах, в кафе, ресторанах и жилых комплексах. Жители Поднебесной полагают, что каждый китаец всегда и везде должен получить свою порцию горячей воды. В целебные свойства этой воды настолько уверовали, что даже стали смеяться над собой.

В 2010 году в китайском интернете появился мем «Пейте больше горячей воды». В 2016 году его использовали как ответ на вопросы или жалобы о здоровье. После чего мем стал ассоциироваться пренебрежительным отношением мужчин к женским проблемам — многие присылали его как ответ на любые сетования, от боли в горле до приезда нелюбимого родственника. Традиционная восточная медицина уверяет, что горячая вода поможет решить даже психологические проблемы — чашка горячей воды расслабляет и успокаивает.

Владислав Косенко

Гастроэнтеролог

Мнение эксперта

Владислав Анатольевич Косенко, ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней РостГМУ, врач-эндоскопист высшей категории, говорит: «С точки зрения официальной медицины пить очень горячую воду не рекомендуется. Горячая вода травмирует нежную слизистую оболочку и может привести к злокачественным образованиям, прежде всего пищевода. Жидкость, температура которой превышает 65 градусов, вызывает ожог слизистой оболочки».

Длительный и регулярный прием горячей воды может разрушить нормальную структуру клеток, что может привести к злокачественным новообразованиям. Чтобы не раздражать желудок, температура воды не должна превышать 50 градусов. Горячая вода не подходит для лечения любых патологий.
В случае хронических заболеваний ЖКТ минеральные воды можно употреблять во время ремиссии, но при комнатной температуре или из теплых источников.