Добавьте яркости домашнему торту: пошаговая инструкция по украшению фруктами. Свежие фрукты помогут придать вашему домашнему торту совершенно новый вид.
Летом на прилавках изобилуют фрукты и ягоды, что делает это время идеальным для украшения выпечки свежими плодами. Фрукты можно использовать для декорирования тортов, приготовленных с использованием разнообразных кремов. Яркие ягоды позволяют создавать оригинальные украшения, а применение техники карвинга позволит оформить десерт по-настоящему изысканно и необычно.
Предлагаем рассмотреть несколько несложных способов декорирования торта фруктами, которые легко осуществить дома. Ниже вы найдете варианты с пошаговыми фотографиями, чтобы украшение торта прошло быстрее и было более наглядным.
Выбор фруктов
Не все фрукты можно использовать для украшения десертов. Некоторые из них обладают избыточной сочностью, что может негативно повлиять на вкус торта и его внешний вид. Сок таких плодов способен размягчить верхний слой, а крем – потечь, что приводит к порче десерта.
В качестве декоративных элементов чаще всего используют следующие фрукты:
- апельсины и мандарины;
- спелые абрикосы;
- ананасы свежие;
- груши и сочные персики;
- манго;
- яблоки;
- киви.
Кондитерские специалисты не советуют использовать для декора следующие фрукты:
- хурма;
- дыня;
- лайм;
- арбуз.
Из-за обилия сока в этих плодах ухудшается внешний вид и вкус выпечки. Кроме того, не рекомендуется использовать ежевику, крыжовник, клюкву и чернику. Для украшения выпечки применяют не только свежие фрукты, но и консервированные плоды.
Перед использованием сок следует вылить из банки, после чего дольки фруктов нужно немного отжать. Чтобы сохранить их форму и внешний вид, кусочки выкладывают на дуршлаг.
Фруктовые розочки для украшения тортов
Если хозяйка задумалась о том, как украсить торт фруктами, то в домашних условиях можно создать розочки, следуя пошаговой инструкции с фотографиями.
Для их приготовления необходимо подготовить:
- виноград — сколько понадобится;
- яблоки свежие — 2 штуки;
- темный шоколад — 1 плитка;
- апельсин крупный — 1 штука;
- съедобные бусины;
- малина из желе;
- цветы из мастики;
- качественное желе для торта — 1 пачка.
Процесс приготовления:
Для начала поверхность торта выравнивают, используя кремовую основу. В качестве основы оптимально использовать масляный крем, что позволит добиться идеально ровной поверхности.
Торт украшают, посыпав его шоколадной крошкой, полученной путем измельчения шоколада на мелкой терке.
Из апельсинов создают декоративные розочки, изготовление которых не представляет сложности: достаточно нарезать плоды тонкими кольцами и свернуть их в форму розочки. Эти розы обычно располагают в центре торта.
Для украшения торта используют лепестки, изготовленные из яблок. Их аккуратно вырезают ножом и размещают рядом с розами. Для украшения нижней части десерта из мастики формируют розочки и лепестки.
Ягодную малину аккуратно распределяют по поверхности десерта. Затем его покрывают приготовленным желе для торта, а сверху выкладывают мелкие бусины и виноград.
Выкладывание фруктов верхним слоем
Этот способ украшения торта фруктами в домашних условиях считается одним из самых доступных – для реализации достаточно следовать пошаговой инструкции с фотографиями или проявить творческую фантазию. Перед тем, как начать украшать, верхний слой торта необходимо покрыть тонким слоем крема, что обеспечит надежное закрепление фруктовых долек на поверхности десерта. Затем фрукты нарезают тонкими дольками или кружочками и приступают к декорированию.
Фрукты располагают максимально плотно, или применяют способ укладки внахлест.
Существуют различные технологии оформления:
- по цвету;
- десерт украшается только одним видом фрукта;
- на десерт выкладывают фрукты разные по форме.
Украшение десертов желе и фруктами
Такой метод декорирования пользуется широкой популярностью, поскольку позволяет создавать украшения, надежно закрепленные на поверхности торта. Для реализации этого оформления потребуется разъемная форма.
Десерт помещают в подготовленную емкость, сверху выкладывают фрукты, используя любой удобный способ, а затем заливают специальным желе для тортов. По мнению кондитеров, при использовании этого метода не рекомендуется добавлять апельсины и киви, поскольку содержащиеся в них кислоты препятствуют нормальному застыванию желе.
Вишневый штрих
Это украшение выгодно подчеркнет красоту белоснежного торта, покрытого сливочным кремом. Винная ягода станет прекрасным дополнением к десерту и придаст оформлению изысканность, такой торт подойдет даже для большого праздника. Процесс украшения можно доверить хозяйке, здесь потребуется лишь немного фантазии, а нам следует рассмотреть подготовку такой вишни.
Существует несколько способов подготовки вишни для использования в качестве начинки для торта:
- ягоды укладывают с коньяк и оставляют там на двенадцать часов, такая вишня обычно используется для торта «Пьяная вишня»;
- ягоды помещают в ликер и оставляют на некоторое время, в домашних условиях такой способ используется крайне редко;
- если десерт предназначен для детей, то вишня просто отваривается в сиропе, а затем отправляется в холодильник настаиваться на трое суток.
Клубника в шоколаде по-прежнему остается востребованным украшением. Техника исполнения довольно проста, но результат выглядит эффектно. Для этого выбирают крупные и привлекательные ягоды клубники, покрывают их растопленным шоколадом и помещают в морозильную камеру для застывания. Затем эти ягоды используются для декора торта.