Рецепт приготовления творожного печенья

Как испечь печенье из творога? Легкие и аппетитные рецепты с пошаговыми фотографиями. Печенье с начинкой и без нее, приготовленное в духовке.

Творожное печенье – это очень вкусный десерт. Мы расскажем о самых простых и замечательных рецептах приготовления такого пирога.

Вам понадобятся:

• творог (желательно однородный) — 350 грамм;
• сливочное масло — 250 грамм (его нужно будет размягчить);
• мука — 400-450 грамм;
• чайная ложка разрыхлителя;
• грамм ванилина;
• корица по желанию;
• сахар для посыпки.

Начните с того, чтобы размять творог, затем добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. После этого подготовьте необходимое количество муки, добавьте в нее разрыхлитель и ванилин. Просеянную муку введите в творожную массу и замесите тесто. Из теста сформируйте шар, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 40 минут.

Через некоторое время тесто следует извлечь и дать ему полежать при комнатной температуре. Затем раскатайте его скалкой на поверхности, посыпанной мукой. Толщина полученного слоя определяется желаемой формой печенья.

Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, придайте им желаемую форму, затем обмакните изделия в сахар с одной стороны и выложите на противень, покрытый ковриком для выпечки.

Дальше отправьте печенье в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Выпечка должна иметь золотистый оттенок. Когда печенье будет готово, не извлекайте его из формы сразу, позвольте ему немного остыть, а затем выложите на декоративное блюдо. Приятного аппетита!

Простое творожное печенье

Продукты (на 10 порций):

• Для приготовления потребуется 360 грамм пшеничной муки (или 2 стакана объемом 250 миллилитров с горкой)
• Творог — 250 г
• Масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Сахар — 100 г (0,5 стакана объемом 250 мл)
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 1 ч. ложка
• Соль — 1 щепотка
• Ванилин — на кончике ножа

Подготовьте все ингредиенты:

• Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром, ванилином и солью
• Перетрите масло с сахаром венчиком.

• Взбейте яйцо. Одну чайную ложку желтка можно использовать для смазывания верха печенья.
• Добавьте творог и перемешайте.
• (Если творог получился слишком сухим, рекомендуется предварительно измельчить его погружным блендером.)

• В тесто следует добавить один стакан просеянной пшеничной муки и соду. Затем необходимо перемешать.
• Всыпьте оставшуюся просеянную муку и вымесите мягкое тесто, напоминающее творог. Для замеса рекомендуется использовать чистую рабочую поверхность.

• Включите духовку для разогрева до 170 градусов.
• Противень застелите пергаментом.
• Половину теста необходимо раскатать скалкой в пласт, толщина которого составит 0,5-0,7 см.
• Используйте формочки, чтобы вырезать из теста фигурки.

• Уложите заготовки для печенья на противень.
• Взбейте один желток с чайной ложкой воды и тщательно перемешайте. Полученной смесью смажьте поверхность печений кулинарной кисточкой.

• Первую партию творожного печенья следует выпекать в духовке в течение 20 минут.
• Пока выпекается первая порция печенья, раскатывается вторая часть теста и формируются заготовки.
• Остатки теста можно сформировать в шар и снова раскатать.
• С творожного печенья легко отделяется пергаментная бумага. Подавайте его на элегантной тарелке.
• Теплое молоко отлично сочетается с печеньем из творожного теста.
• Сочетание хрустящей корочки и нежной сердцевины, умеренная сладость и насыщенный аромат – этот знакомый с детства вкус снова оказался на высоте!
• Угощайтесь!

Интересно! Приготовление шоколадного торта дома

Творожное печенье «Ракушки»

Ингредиенты:

• Творог — 250 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Сахар (для работы с тестом)

1. Время приготовления: 30 минут
2. Количество порций: 12

• Творог растереть с размягченным сливочным маслом.

• Просеять муку, добавить разрыхлитель и перемешать. Затем мучную смесь постепенно вмешивайте в творожную массу. Замесите тесто, которое будет гладким и не будет прилипать к рукам. Количество необходимой муки может варьироваться в зависимости от влажности творога.

• Поставьте тесто в холодильник на 30 минут. После того, как оно «отдохнет», раскатайте его в пласт толщиной 0,5 см, я раскатала его немного тоньше. С помощью стакана вырежьте кружки.

• На тарелку высыпьте сахар и обваляйте кружок в нем, затем сверните пополам, поместив сахарную сторону внутрь.

• Необходимо вновь покрыть одну сторону сахаром и расположить её сахарной стороной внутрь. Затем следует обвалять заготовку с обеих сторон.

• По желанию в тесто можно добавить корицу. «Ракушки» выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой, с соблюдением промежутков, а затем отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

​

Творожные рогалики с начинкой

Ингредиенты:

Творог — 200 Грамм

Масло сливочное — 180 Грамм

Мука — 2 Стакана (250 мл)

Яйцо — 1 Штука

Сахар — 50 Грамм

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Пастила — 250 Грамм (или мармелад)

Сахарная пудра — 100 Грамм (для посыпки)

Приготовление:

• Включите духовку, установив температуру 180 градусов Цельсия. Заранее подготовьте все нужные ингредиенты.
• Для приготовления блюда сливочное масло следует заранее достать из холодильника.
• Аккуратно смешайте масло с творогом и измельчите блендером до получения однородной консистенции.

• Вам потребуется яйцо и сахар, которые следует взбить блендером.
• Всыпьте муку и замесите тесто, оно должно получиться очень мягким и не прилипать к рукам.

• Необходимо разделить тесто на четыре части. Каждую часть раскатать в тонкий круг. Затем разделить каждый круг на восемь секторов.
• На широкую часть сектора выложите начинку (фруктовую пастилу или мармелад) и сверните в рогалик, начиная от этой же широкой стороны.

• Для удобства выложите заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
• Выпекайте рогалики в духовке, предварительно разогретой, в течение 20-25 минут, при этом учитывайте особенности вашей духовки.
• Покройте готовые рогалики сахарной пудрой, дайте им остыть и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Творожное печенье «Гусиные лапки»

Необходимые ингредиенты:

• Творог — 500 гр;
• Масло сливочное — 250 гр;
• Мука пшеничная 350 гр;
• Яйца куриные — 1 шт;
• Ванильный сахар — 10 гр;
• Разрыхлитель — 10 гр;
• Цедра половинки лимона ( по желанию);
• Корица — 1/3 чайной ложки (по желанию);
• Сахар — 200 гр;
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

творог поместите в глубокую миску. Добавьте яйцо, ванильный сахар, корицу, соль и цедру, натертую на мелкой терке. Взбивайте все ингредиенты блендером до получения однородной массы. Если у вас нет блендера, сначала перетрите творог через сито, а затем смешайте его с остальными ингредиентами.

муку и разрыхлитель необходимо смешать и просеять. Затем в миску с мукой на крупной терке натрите охлажденное сливочное масло и тщательно перемешайте, чтобы образовалась крошка.

в творожную массу следует добавить крошку, приготовленную из масла и муки, и быстро замесить тесто. Важно действовать оперативно, чтобы масло не растаяло слишком сильно. Заверните готовое тесто в пищевую пленку или поместите в пакет и уберите в холодильник на 20–30 минут.

необходимо достать тесто из холодильника и отделить около трети, после чего оставшуюся часть следует вернуть в холодильник.

посыпьте стол небольшим количеством муки, затем раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3 мм. Кружочки можно вырезать с помощью круглой формы или стакана.

в неглубокую широкую тарелку насыпают сахар. Тесто обмакивают в сахар с одной стороны, а затем складывают пополам, сахаром внутрь.

7. Сложенный пополам кружок теста снова обмакнуть в сахар одной стороной и опять сложить пополам чтобы получился треугольник.

полученный треугольник следует обвалять в сахаре одной стороной и поместить на противень, застеленный пергаментной бумагой, сахарной стороной вверх.

с нижней части треугольника ножом необходимо сделать надрезы, напоминающие гусиные лапки.

10. Выпекать при 190º до золотистого цвета.

Источники:

1. https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=154577
2. https://povar.ru/recipes/tvorojnye_rogaliki_s_nachinkoi-54218.html
3. https://www.iamcook.ru/showrecipe/4878
4. https://kushaisovkusom.ru/ochen-nezhnoe-tvorozhnoe-pechene.html#2__171_187