Простой рецепт приготовления хрена на зиму

Как заготовить хрен на зиму в домашних условиях: рецепты с использованием различных ингредиентов. Полезные советы и секреты от опытных хозяек.

Хрен – популярная закуска, пользующаяся любовью многих. Его можно заготовить заранее, используя выбранный рецепт. В нем детально описано, как приготовить хрен на зиму в домашних условиях.

С добавлением лимонной кислоты

Приготовление по этому рецепту — дело простое, это классический вариант. Закуска, приготовленная с лимонной кислотой, получается вкусной и хорошо сочетается с другими блюдами. С ней под силу справиться даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

• хрен – 1 кг;
• вода – 1 л;
• соль, сахар – по 30 г;
• лимонная кислота – 20 г.

Приготовление:

1. Перед использованием корнеплод необходимо вымыть и очистить от загрязнений.
2. Высушенный корень хрена необходимо поместить в воду на сутки, в то время как свежевыкопанный овощ не нуждается в замачивании.
3. С плода удаляют верхний слой кожицы, а также незначительные отростки.
4. Корень нужно натереть.
5. В другой емкости доводят до кипения воду, добавив соль и сахар.
6. После прекращения нагревания добавляют лимонную кислоту.
7. Заливка маринадом производится после натирания продукта.
8. Приправу раскладывают в подготовленные баночки.

Интересно! Приготовление маринованных шампиньонов в домашних условиях – отличный способ заготовить вкусную заготовку на зиму

С уксусом

Для хранения корнеплодов часто применяют рецепт с уксусом. Овощ натирают на тёрке или измельчают в мясорубке. В результате получается ароматная приправа с превосходным вкусом.

Ингредиенты:

• хрен – 1 кг;
• гвоздика – 4 соцветия;
• корица – 2/3 палочки;
• сахар – 50 г;
• соль – 1,5 ст. л.;
• эссенция – 2 ст. л.;
• вода – 400 мл.

Приготовление:

1. В кастрюлю наливают воду, добавляют соль, сахар и остальные специи. Затем смесь доводят до кипения, охлаждают и добавляют кислоту. Кастрюлю накрывают, оставляют на сутки.
2. Перед использованием корнеплод следует тщательно помыть, очистить и нарезать на необходимые фрагменты. После этого их измельчают с помощью кухонного комбайна. Полученный продукт помещают в емкость и перемешивают с маринадом.
3. Необходимо распределить заготовку по емкостям и убрать в холодильник.

Рецепт с майонезом

Острую корнеплодную культуру можно консервировать, используя ее для приготовления соусов. Такой соус, приготовленный с майонезом, прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами. Процесс приготовления не потребует значительных затрат времени.

Ингредиенты:

• хрен – 400 г;
• майонез – 800 г.

Приготовление:

1. Перед использованием корнеплод следует тщательно вымыть. С него удаляют кожицу, после чего натирают на терке.
2. Ингредиенты помещают в контейнер, затем добавляют майонез. После тщательного перемешивания емкость накрывают и выдерживают в течение 15 минут.
3. Для сохранения свежести заправку следует поместить в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

С томатами

Помидорная острая приправа отлично подходит к мясным блюдам. Такая заготовка способна обеспечить надежную защиту от простудных заболеваний.

Ингредиенты:

• хрен – 350 г;
• томаты – 2 кг;
• чеснок – 50 г;
• соль – 30 г;
• вода.

Приготовление:

1. Овощи следует вымыть. Чеснок нужно разделить на зубчики и очистить.
2. Хрен чистят, режут на куски.
3. Плодоножки удаляют с помидоров, после чего их разделяют на четыре части.
4. Для удаления толстой и твердой кожицы плоды предварительно надрезают, а затем ненадолго опускают в кипящую воду.
5. Ингредиенты измельчают в мясорубке, затем перемешивают и добавляют соль. При необходимости, для получения более однородной консистенции, добавляют небольшое количество кипяченой воды.
6. Заготовку можно раскладывать по банкам.

Со свеклой

Корнеплод отлично сочетается со свеклой. Это придает приправе насыщенный розовый оттенок. Рецепт предельно прост.

Ингредиенты:

• хрен – 400 г;
• свекла – 2 шт.;
• сахар – 20 г;
• соль – 30 г;
• уксус – 150 мл;
• вода.

Приготовление:

1. Хрен очищают, замачивают в воде.
2. Перед использованием свеклу очищают и натирают на терке. После этого сок отжимают через марлю, добиваясь объема в четверть стакана.
3. Хрен перемалывают, после чего добавляют соль и сахар.
4. В смесь добавляют небольшое количество воды, сок свеклы, уксус. Регулировать консистенцию можно, добавляя воду.
5. Соус разливают по небольшим баночкам. Эти баночки следует хранить в прохладном месте.

С медом и клюквой

Соус может храниться в прохладном месте в течение нескольких месяцев. Кисло-сладкие ингредиенты придают ему приятный вкус. Данный пошаговый рецепт будет полезен тем, кто планирует заготовить вкусные закуски на зиму.

Ингредиенты:

• хрен – 200 г;
• вода – 200 мл;
• мед – 50 г;
• соль – 10 г;
• клюква – 50 г.

Приготовление:

1. Перед использованием корнеплод следует очистить, вымыть и измельчить с помощью мясорубки.
2. После этого клюкву подают через данное устройство.
3. В остывшей кипяченой воде растворяют мед.
4. Следует объединить все ингредиенты и добавить соль.
5. Теперь необходимо поместить приправу в подготовленные баночки и убрать в холодильник.

Секреты опытных хозяек

Перед тем, как приступить к приготовлению хрена на зиму в домашних условиях, у начинающих хозяек часто возникают вопросы. Вот несколько полезных советов:

1. При изготовлении полуфабрикатов в больших объемах рекомендуется использовать пакет на мясорубке и фиксировать его резинкой. Это позволит избежать раздражения глаз, вызванного фитонцидами, содержащимися в корнеплодах.
2. В идеале работы следует выполнять на открытом воздухе. Если это невозможно, рекомендуется проветрить помещение или включить вентиляцию.
3. Измельчить хрен можно не только с помощью мясорубки. Для этого можно использовать терку или блендер. Однако перед этим корнеплод следует поместить в морозильную камеру. Это позволит избежать сильного жжения в глазах.
4. Для приготовления заготовок рекомендуется выбирать корни хрена с ровной и светлой кожей.
5. Перед использованием сухие корни рекомендуется замочить в прохладной воде на несколько часов. Это позволит им сохранить остроту, но при этом стать более сочными.
6. Чтобы обеспечить длительное хранение перекрученного хрена с уксусом, его следует помещать в стерилизованные банки.
7. Лучше всего выбирать уксус 9%.

Хрен можно заготовить на зиму не только в качестве приправы, но и путем хранения в холодильнике или морозильной камере. В любом случае корнеплод сохраняет свои полезные свойства.

Приготовленный к зиме хрен – прекрасное дополнение как к ежедневным, так и к праздничным угощениям. Он способен придать обычным блюдам более насыщенный вкус и аромат.

Итоги

1. Хрен заготавливают с разными продуктами.
2. Благодаря острому вкусу, корнеплод является отличным дополнением к мясным, рыбным и овощным блюдам.
3. Существуют несложные приемы, которые позволят приготовить ароматную приправу.