Как приготовить хачапури дома

В домашних условиях можно приготовить разнообразные хачапури. Для каждого рецепта есть пошаговые фотографии.

Вкусное и популярное блюдо грузинской кухни – хачапури – доступно для приготовления дома при помощи простых рецептов с пошаговыми фото.

Хачапури классическое

По простому, классическому рецепту приготовим вкусные, ароматные хачапури дома из обычных продуктов. теста.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• молоко – 200 г;
• сахар – 2 ч. л.;
• дрожжи – 2 ч. л.;
• соль – пара щепоток.

Для начинки:

• сыр сулугуни – 100 г;
• сыр адыгейский – 100 г;
• масло сливочное – 80 г.

Приготовление:

• В теплой воде разводим дрожжи, кладем соль и сахар, формируем простое тесто без следов прилипания к рукам.

• После брожения теста в течение одного или полтора часа разделяем его на несколько частей.
• Для начинки натереть оба вида сыра и смешать с размягчённым маслом. Из получившейся смеси сформировать маленькие шарики таким же количеством, как частей теста.

• Раскатав каждую часть теста в лепешку, помещаем внутрь шарик начинки, собираем края и защипываем их сверху. Затем раскатываем заготовку с начинкой максимально тонко.

• Готовим хачапури на горячей, сухой сковороде, обжаривая по три минуты с каждой стороны.
• На стол подавайте горячие хачапури с маслом или сметаной.

Хачапури по-аджарски

Вкусные хачапури можно приготовить дома, следуя простому и проверенному рецепту.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст. + для работы;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1 ст. л.;
• сыр твердый – 600 г;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• яйца – 8 шт.;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

• В теплое молоко добавляем сухие дрожжи высокого качества, соль и сахар.

• Когда все компоненты смешаются с молоком, влейте смесь в просеянную в удобную тару муку.
• В тесто добавляем размятое вилкой яйцо и остывшее, растопленное сливочное масло, тщательно перемешиваем. Тесто замешиваем руками.

• Рабочую поверхность присыпав мукой, вымешиваем тесто, постепенно добавляя растительное масло. Перекладываем тесто в емкость, накрываем и даём подняться в течение полутора-двух часов. За это время несколько раз обминаем тесто.
• Тесто разделяем на шесть частей и раскатываем каждую часть в тонкий пласт.

• В центр пласта кладем натёртый сыр, присыпаем специями и перцем по вкусу.

• С помощью валика сворачиваем края теста к центру и скрепляем его концы, получая форму лодки.
• Позволим «лодочкам» простоять 20-30 минут, смажем их перемешанным яйцом и поставим в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

• Извлёк хачапури и разделил на порции, положив в каждую по одному. яйцу, оставляя желток целым.
• Продолжаем выпекать ещё 15 минут.
• Разносите на стол горячим, посыпав зеленью.

Хачапури с тунцом

В домашних условиях можно быстро приготовить вкусное хачапури с тунцом и сыром по простому рецепту.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• молоко – 250 мл;
• дрожжи сухие – 6 г;
• сахар – ½ ст. л.;
• масло растительное – 20 г;
• сыр – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• тунец консервированный – 3 ст. л.;
• кунжут, мак – по 2 ч. л.;
• зира – 1 щепотка;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

• Чтобы активировать сухие дрожжи и проверить их качество, высыпаем нужное количество в подогретое молоко, добавив по столовой ложке муки и сахара. Все тщательно перемешиваем до растворения сахара и дрожжей, оставляем в теплом месте на полчаса.

• Когда опара подходит, добавляем соль и муку, формируем мягкое пластичное тесто. Накрываем его и оставляем в подходящей емкости на час-полтора.

• Раскатаем каждое из частей теста в тонкий пласт.
• Каждый кусок теста посыпают начинкой из раздавленного вилкой тунца с тертым сыром, специями и зирой. Сворачивают противоположные края в рулет, двигаясь к центру, но не до конца.

• Скрепляем края теста, формируем основу с расширением в центре, вмещаем начинку.

• Выдерживаем тестовые изделия 20 минут, смазываем взбитым яйцом и посыпаем смесью мака и кунжута.

• Выпекаем хачапури до золотистой корочки в духовке при температуре 180 °С и извлекаем. В каждое хачапури помещаем сырое яйцо, сохранив целостность желтка, и вновь запекаем до готовности яйца.

Хачапури из слоеного теста

Вкусные хачапури доступны для приготовления дома, следуя простым инструкциям с фото.

Ингредиенты:

• сыр сулугуни – 300 г;
• тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• мука – 3 ст. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

• Для начинки натираем сыр и смешиваем его с яйцом. По желанию можно добавить специи и соль.

• Для удобства тесто разделяется на части, каждая часть раскатывается в тонкий пласт, который делится на четыре квадрата нужного размера.

• На серединки квадратов выложите начинку, сверните конвертами. Нежно прижмите каждую заготовку ладонью, устраняя воздух, крепко зафиксируйте.

• На противень выкладываем подготовленные кусочки хачапури и смазываем каждый оставшимся тестом.

• Выпекаем хачапури при 180 °С в течение 15-20 минут.

Хачапури из лаваша

Вкусные хачапури легко приготовить дома, следуя простым рецептам. лаваша.

Ингредиенты:

• листы лаваша – 4 шт.;
• творог – 400 г;
• сыр рассольный адыгейский или сулугуни;
• твердый сыр – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• сметана – 200 г;
• сливочное масло для смазывания;
• соль, перец.

Приготовление:

• На терке трем рассольный сыр и соединяем его с творогом и двумя яйцами.

• Твердый сыр также натираем на терке.
• Смешиваем сметану с остальными яйцами, солим и перчим.

• Мы обмазываем форму маслом, кладем на неё лист лаваша, а сверху – сметанную массу с яйцами.
• На лаваш кладем начинку из творога и сыра, используя одну треть всего её объема.

• Накройте второй ломтик лаваша и повторите все шаги.

• Четвёртый лист лаваша разрезают на восемь частей, выкладывают на третий лаваш с начинкой, смазывают сметанным кремом и посыпают тёртым сыром.

• Готовим хачапури в духовом шкафу при температуре 180 градусов Цельсия в течение двадцати минут.
• Подаем к столу в горячем виде.

Ленивые хачапури из лаваша

Вкусные ленивые хачапури получится приготовить дома быстро, следуя простому рецепту с фотографией.

Ингредиенты:

• сыр твердых сортов – 200 г;
• лаваш – 6 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – ½ ст.;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• яичный белок – 1 шт.;
• яичный желток – 1 шт.

Приготовление:

• Равномерно разрезаем лаваш на три части, каждый кусочек смазываем маслом, смешанным с яйцами и молоком, а затем укладываем друг на друга.

• Натираем сыр на терке, смешиваем с яичным белком, по желанию добавляем перец и другие специи. Разделяем начинку на шесть частей и выкладываем по три части между тремя слоями нарезанных лавашей.

• Сворачиваем каждый хачапури тремя слоями лаваша, складывая их конвертом, и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

• Покрываем все заготовки яичным желтком, выпекаем при температуре 180-190 градусов Цельсия в течение двадцати минут, подаем на стол горячими.

Хачапури в духовке быстро и вкусно

Приготовить хачапури дома по рецепту с готовым тестом очень легко.

Ингредиенты:

• тесто слоеное (или дрожжевое);
• сыр твердый – 200 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйцо;
• мука для раскатки теста.

Приготовление:

• Для начинки натираем на крупной терке два вида сыра и смешиваем.

• Разделяем тесто на две части и раскатываем каждую максимально тонко. Один слой выстилаем формой с бумагой для выпечки, создавая высокую бортовую основу.
• Тонкими ломтиками распределяем масло по тесту, которое обильно присыпаем начинкой.

• Второй пласт теста накрывает первый, края склеиваются по периметру.
• Заготовку из теста с начинкой смазываем слегка взбитым яйцом и делим на восемь сегментов для украшения.

• Выпекаем заготовку при температуре 180 градусов по Цельсию в течение двадцати минут.

Хачапури на кефире

Вкусные хачапури можно приготовить дома, следуя простому рецепту с тестом . кефире.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• кефир – 300 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• соль – ½ ч. л.

Для начинки:

• сыр сулугуни – 380 г;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

• Кефир нагревают до слегка теплого состояния, переливают в емкость для замешивания теста. К кефиру добавляют соду, соль и сахар, перемешивают до растворения.
• Просев муку, добавляем её к кефиру и замешиваем мягкое, пластичное тесто. Складываем тесто в шар, накрываем и ждем некоторое время.

• Чтобы приготовить начинку, сыр нужно натереть в емкость, добавить яйцо, перец, воду и муку. Все тщательно вымешивается, а затем формуются маленькие круглые шарики.

• Разделим тесто на части, раскатаем их в тонкие лепешки. На каждый кусочек положим шарик начинки, поднимем края вверх и соединим их.

• Руками прижимаем полученный шар, чтобы получить форму поближе к плоской.

• Заготовки можно раскатать скалкой или растянуть руками.
• Готовим хачапури на горячей сковороде без масла, перевернув через 2-3 минуты с каждой стороны.

Хачапури по-мегрельски

По особом рецепту кавказской кухни можно сделать в домашних условиях невероятно вкусные хачапури.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• молоко – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – ½ ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• дрожжи сухие – ½ ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Для начинки:

• сыр сулугуни;
• желток.

Приготовление:

• В подготовленную посуду добавляем просеянную муку, соль, сахар и дрожжи, затем всё смешиваем.
• В сухую смесь вносят яйцо, расплавленное масло и тёплое молоко, после чего замешивают мягкое тесто.

• Сформировав тесто в шар, накрываем его влажной тканью и ставим в холодильник или другое прохладное место на 30 минут.
• Тесто после расстойки в прохладном месте разрезаем пополам и выкладываем на рабочую поверхность, которую предварительно посыпали мукой.

• Раскатав каждую часть теста в лепешку, выкладываем поверх обильное количество сыра, предварительно натертого на крупной терке.

• Соединив края теста, можно удалить лишнюю часть и раскатать его.

• В форму с пергаментом (или смазанную) кладем готовые лепешки с начинкой, сверху покрываем яичным желтком и снова посыпаем сыром.

• Выпекаем хачапури при 180 °С в течение 20 минут.

Хачапури на завтрак

В домашних условиях хачапури готовится легко и быстро по простому рецепту, получая при этом невероятный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сыр любой (лучше сулугуни) – 300 г;
• масло сливочное или растительное;
• соль.

Приготовление:

1. В подготовленной посуде смешиваем яйца, затем вливаем молоко и добавляем муку частями.
2. Тщательно перемешиваем всю массу и выливаем на разогретую маслом сковороду.
3. Закрыв крышкой, готовьте хачапури по пять минут с каждой стороны.
4. Сервируйте как горячее блюдо утром, при желании присыпьте оставшимся тертым сыром.

Популярный грузинский рецепт хачапури привлекает любителей вкусной кухни по всему миру.