Профессиональные повара ценят куркуму за тонкий, особый аромат. Ее можно найти на рынках и в магазинах разных стран. Из-за желтоватого цвета ее часто называют индийским шафраном. Веками ее используют как лекарство, изысканную приправу и даже для окрашивания тканей. Куркумин, главное вещество в пряности, делает растение чудом природы с давних времен.
Лечебные свойства
Врачи считают, что куркумин имеет сильные антиоксидантные, антидепрессивные и противовоспалительные свойства.
Современные учёные проводят исследования для определения пользы куркумина в борьбе с раком, вирусами и артритом. Недавно специалисты из Калифорнийского университета UCLA обнаружили новое свойство куркумина: он препятствует накоплению бета-амилоида, провоцирующего болезнь Альцгеймера. Корень этого растения – настоящий кладезь витаминов группы В и С, железа, цинка, марганца, селена и меди. Эти витамины и микроэлементы важны для здоровья каждой женщины, а витамин К1 помогает клеткам обновляться, стимулирует заживление ран и способствует свертываемости крови. Пряность эффективно используют для лечения псориаза, воспалительных кожных заболеваний и болей в суставах. Замечено, что куркума снижает заболеваемость лейкемии у детей. Растение можно использовать для программ похудения, поскольку оно повышает метаболизм.
Эта специя препятствует развитию рака молочной железы у женщин, рака предстательной железы у мужчин и образованию метастазов опухолей во время интенсивной терапии. Она также усиливает лечебный эффект химиотерапии и наркотиков, уменьшая негативные побочные явления.
В сфере производства продуктов питания используют куркуму как природный краситель для изготовления разнообразных видов колбас, горчицы и маргарина.
Куркума поможет похудеть
После того как несколько лет назад подтвердили возможность избавиться от излишков веса при помощи куркумы, популярность специи значительно возросла. Сейчас этот желтый пряный порошок часто можно найти на кухне у многих хозяйственных хозяек.
Корень куркумы напоминает корень имбиря, но для получения порошка требуется немало работы. Чтобы сырье превратить в конечный продукт, сначала нужно отварить корешки, затем хорошо высушить, очистить и только после этого измельчить на мелкой терке.
Чтобы достигнуть реального результата в снижении веса, советуют принимать куркуму в порошке по 2,5 грамма в день, используя её как приправу. Для коррекции веса и фигуры ее можно добавлять в любые готовые блюда – мясо, рыбу, супы, картофель, соусы и гарниры. Эффект усилится, если добавить специю в свежевыжатые соки, фруктовые или овощные, а также в коктейли для похудения.
У куркумы есть недостаток, который нельзя игнорировать: ее вкус. Не сказать, что он неприятный, но очень специфичный и необычный. Иногда нужно время, чтобы к нему привыкнуть.
Рецепты для похудения
Рассмотрим простые и лёгкие рецепты блюд и напитков с куркумой для ускорения похудения.
Для первого коктейля Для приготовления понадобится столовая ложка порошка куркумы, около половины чайной ложки меда, 90 миллилитров чистой негазированной воды и 180 миллилитров молока.
Необходимо прокипятить воду, добавить специю, потом мед и тёплое молоко, после чего всё тщательно перемешать. Напиток предпочтительнее принимать перед сном, поэтому готовить его следует накануне вечером.
Второй рецепт Приготовление этого напитка немного сложнее обычного, но результат получается лучшим.
Необходимо вскипятить пол-литра воды и поочередно добавить к ней столовую ложку порошка куркумы, одну щепотку корицы, три столовые ложки черного чая (сухого), три небольших кусочка имбиря и чайную ложку меда. Мед предпочтительнее использовать жидким. Полученную смесь тщательно перемешивают и оставляют остывать. Охлажденный коктейль процеживают, после чего добавляют пол-литра свежего кефира и хорошенько перемешивают.
Рекомендуется съедать полученную массу на завтрак или ужин, что считается более эффективным способом его употребления.
Противопоказания
Важно помнить, что специю не стоит использовать слишком много.
Если у вас непереносимость или аллергия на куркуму, гепатит, заболевания ЖКТ, беременность или болезни почек.
Несмотря на привлекательность быстрого похудения с помощью куркумы, не пренебрегайте противопоказаниями. Лучше проконсультируйтесь с врачом и диетологом.