Капуста – весьма ценный овощ. Салаты из свежей капусты способствуют очищению кишечника, а в вареном виде она незаменима во многих блюдах. Кроме того, капуста помогает снизить вес.
Капуста – весьма ценный овощ. Сок, полученный из неё, применяется в народной медицине для терапии различных заболеваний. В виде квашеной капусты она помогает восполнить недостаток витамина С. Свежие салаты из капусты способствуют очищению кишечника, а в вареном виде этот овощ незаменим во многих блюдах. Кроме того, капуста помогает снизить вес.
ПОХУДЕНИЕ НА КАПУСТЕ
Капустные диеты пользуются известностью уже продолжительное время, и это вполне объяснимо, поскольку капуста – широко распространенный и доступный продукт.
В рамках этой диеты ключевую роль играют блюда из капусты. Капуста – это продукт с низкой калорийностью, но богатый клетчаткой. Таким образом, ваш организм потребляет немного калорий и начинает использовать собственные резервы. При этом вам не требуется ограничивать порции, что позволяет поддерживать ощущение сытости и облегчает психологическую адаптацию к диете.
Данная диета имеет два варианта: экспресс-версия и более мягкий режим. Рассмотрим их особенности по порядку.
«БЫСТРАЯ» КАПУСТНАЯ ДИЕТА
Судя по названию, эта диета разработана для тех, кому необходимо быстро избавиться от нескольких килограммов.
Капустный суп является основным блюдом и употребляется ежедневно, причем в количестве не менее двух порций.
Диета рассчитана на 7 дней. В качестве основного блюда рекомендуется капустный суп, употребляемого не менее двух тарелок ежедневно. При желании можно съесть и больше, однако придерживаться только на супе в течение недели непросто, поэтому допускается употребление других овощей и легких фруктов.
По мнению некоторых авторов, допускается употребление небольшого количества обезжиренных молочных продуктов в рамках этой диеты. Однако, если ваша цель – не только снижение веса, но и очищение организма, отказ от животных белков будет более эффективным, поскольку они замедляют процессы детоксикации.
Разрешенные продукты:
Овощи: белокочанная капуста или другие сорта (брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста и тому подобные), свекла, морковь, лук, репа, редька, редис, спаржа, помидоры, огурцы, кабачки, перец, стручковая фасоль, свежий горошек, стебель сельдерея.
Любая зелень (латук, шпинат, щавель, укроп и т.п.) и специи.
Фрукты: апельсины, мандарины, грейпфруты, яблоки, персики, ананас, киви.
Ягоды: смородина, брусника, клюква, малина, клубника и тому подобное.
Картофель нельзя отнести к легким овощам из-за высокого содержания крахмала. Бананы, в свою очередь, богаты глюкозой.
Для этой диеты вы можете варить любой вегетарианский капустный суп, вместо этого гораздо больше пользы и эффективности принесет приготовление витаминного супа из овощей, подвергнутых бережной тепловой обработке. Рецепт представлен ниже.
Диетический витаминный суп из капусты
Этот суп обладает значительным преимуществом: он содержит больше витаминов и минералов по сравнению с традиционным рецептом. Поскольку овощи не подвергаются длительной варкой, в них сохраняется больше полезных веществ. Кроме того, его очищающие свойства – способность выводить токсины из организма – также выше.
Использование специй и неполная готовность овощей придают блюду насыщенный вкус. Даже те, кто раньше полагал, что вкусный суп возможен только на мясном бульоне, с удовольствием едят этот хорошо заправленный суп. Если вы предложите его гостям, не раскрывая секрет о том, что овощи приготовлены лишь наполовину, то, вероятно, никто не угадает.
Основные ингредиенты:
Для приготовления потребуется белокочанная капуста, одна средняя морковь и небольшая луковица.
Приправы:
Ингредиенты: чеснок, красный перец, лимонный сок, сушеные пряности, свежая зелень, при желании – соль и льняное масло.
Способ приготовления:
Поставьте кастрюлю с водой на плиту, а пока вымойте и очистите овощи. После этого нарежьте капусту. Если вода еще не закипела, выложите капусту в миску и отложите ее. Нарежьте лук и добавьте к капусте. Морковь натрите на крупной терке и поместите в отдельную миску.
include_more_left
После закипания воды добавьте в неё капусту и лук и варите суп на сильном огне 10-15 минут (но не больше!) . Капуста должна стать слегка прозрачной, но при этом сохранить небольшую хрусткость. Пока суп готовится, натрите несколько зубчиков чеснока на мелкой терке, мелко порубите зелень.
При необходимости добавьте в суп воду, доведите до кипения, затем добавьте свежую морковь и чеснок. Снова доведите до кипения и выключите огонь. Суп почти готов, осталось только заправить его по вкусу: добавьте лимонный сок, соль и острый перец. Бульон должен получиться терпким. Не помешает добавить немного хмели-сунели, а также любые специи, которые вам нравятся (орегано, базилик, майоран и тому подобное.).
Суп наиболее вкусен, если его употребить сразу после приготовления. Зелень следует добавлять непосредственно перед подачей, в каждую порцию отдельно. В свою тарелку можно добавить чайную ложку льняного масла (нагревать его не рекомендуется). Оно легче, чем подсолнечное или оливковое. Жир поднимается на поверхность, делая суп более густым и насыщенным. Однако, не стоит добавлять больше чайной ложки, так как это не окажет заметного влияния на вкус.
ЩАДЯЩАЯ КАПУСТНАЯ ДИЕТА
Учитывая, что интенсивная капустная диета не рассчитана на длительное применение, для достижения более существенной потери веса, чем пара килограммов, рекомендуется выбирать более мягкий вариант диеты.
Чтобы добиться желаемого результата, следует убрать из рациона мучные изделия, крупы и картофель, заменив их блюдами на основе капусты. Крупы исключаются наряду с картофелем, поскольку оба эти продукта содержат значительное количество крахмала. Более выраженное слизистость при варке указывает на высокое содержание крахмала в крупе . Наибольшее количество углеводов содержится в овсянке и рисе, а наименьшее — в коричневой гречке.
При выборе мясных продуктов стоит обратить внимание на курицу и рыбу, поскольку они усваиваются организмом быстрее.
Если вы являетесь большим поклонником гречки, допустимо сделать для нее исключение, однако в этом случае рекомендуется дополнить ее значительным количеством сырых овощей, таких как морковь, редька и лук).
В рамках этой диеты разрешено употребление небольшого количества молочных продуктов с низким и средним содержанием жира, а также нежирное мясо. При выборе мясных продуктов рекомендуется отдавать предпочтение курице и рыбе, поскольку они перевариваются быстрее, что играет важную роль в процессе снижения веса.
Употребление сладких фруктов, таких как бананы и другие, не имеет ограничений. В то же время, продукты, содержащие сахар, например шоколад и конфеты, следует употреблять в умеренных количествах.
Предлагаю вашему вниманию еще один ценный рецепт с использованием капусты.
Капустное соте с морковью и чесноком
Это блюдо хорошо тем, что готовится быстро, сохраняет в себе много витаминов и является довольно сытным. Плюс ко всему — минимальное количество ингредиентов. Капуста должна получиться хрустящей, общее время варки овощей не более 15 минут.
Основные ингредиенты:
потребуется 1-2 головки капусты, средняя морковь и небольшая луковица.
Приправы:
Для приготовления потребуется чеснок, лимонный сок, перец чили или черный перец, свежая зелень, а также, по желанию, соль и немного растительного масла, например, льняного).
Способ приготовления:
На сковороду наливаем немного воды (около 1 сантиметра) и ставим на огонь. Морковь очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. К моменту добавления моркови вода в сковороде должна закипеть, поэтому добавляем морковь и накрываем крышкой. Проверяем огонь — он должен быть умеренно сильным.
include_more_right
С капусты срезают нижнюю часть и нарезают крупными кубиками (около 1,5-2 см). Этот процесс выполняется довольно быстро. Затем капусту выкладывают в сковороду, перемешивают и накрывают крышкой.
Нарезаем лук, измельчаем чеснок и добавляем его к нему. Закрываем крышкой и выдерживаем еще 5 минут. Если готовить дольше, чеснок утратит свой вкус, а овощи станут чрезмерно мягкими.
Теперь выключаем плиту. Капуста продолжает томиться на сковороде, поэтому необходимо оперативно добавить специи и переложить блюдо в другую посуду. Употреблять лучше сразу.
Для приготовления блюда добавляют лимонный сок, перец, а также, при желании, соль. В готовую тарелку добавляют свежую зелень и, по желанию, чайную ложку легкого масла, например, льняного)