Холодные закуски к Новому году 2019: пошаговые рецепты

Новый год на столе — изобилие вкуснейших блюд, которые ещё и радуют своей красотой. Незаменимыми участниками любой праздничной трапезы стали холодные закуски, для приготовления которых предлагаем вам изучить пошаговые рецепты из этой статьи.

Разнообразные горячие и холодные закуски украсят любое праздничное застолье. Фоторецепты позволят приготовить изысканные блюда к Новому году 2019 и удивить всех родных вкусными угощениями. Чтобы угодить символу года, придётся… Постарайтесь приготовить что-нибудь вкусное и необычное для Земляной Свиньи.

Рулет из лаваша с картофелем и колбасой

Лаваш-закуски набирают все большую популярность. Приготовление занимает не много времени, а получившиеся лакомства очень вкусные и аппетитные. В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты.

Закуски из лавашаНа новогоднем столе будут уместны блюда, которые привлекут внимание как взрослых, так и детей. Заботливые хозяйки знают, как угодить гостям, и с радостью создают на собственной кухне настоящие шедевры.

Ингредиенты:

• колбаса – 250 г;
• сливочное масло – 30 г;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 1 кг;
• молоко – 250 г;
• петрушка – пучок;
• яйца – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 150 г;
• соль – по вкусу;
• лаваш – 2 шт.;
• перец – по вкусу.

Приготовление:

• Приготовим начинку. Сначала промоем картофель, порежем его кубиками и поставим вариться.

• Колбасу натираем на терке.

• Петрушку промываем, измельчаем.
• Очищаем лук, мелко режем и жарим на сливочном масле.

• После варки картофеля готовим пюре, вливаем молоко, добавляем колбасу, лук и петрушку. Тщательно перемешиваем.

• На столе развёртывается лист лаваша, поверх него выкладывается начинка, и всё сворачивается в рулет.

• Нарезаем закуску небольшими кусочками толщиной около 1,5 сантиметров.

• В миску кладем яйца, добавляем молоко и размешиваем.
• Рулеты опускаем в получившуюся смесь и жарим на подсолнечном масле до золотистой корочки.

• Сушим лакомство бумажными салфетками, раскладываем на тарелке.
• Пусть блюдо остынет, украсим его зеленью и поставим на стол.

Рулет из лаваша станет украшением любого праздника. Вкусовые качества и необычная подача привлекут внимание гостей. Каждому понравится это угощение.

Закуска «Новогодние мандарины»

На праздничном столе 2019 года холодные закуски – обязательный пункт меню. Популярное блюдо привлечёт внимание всех гостей, в том числе и детей. Его простота приготовления понравится хозяйкам с активным графиком.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• плавленый сырок – 10 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – 50 мл;
• соль – щепотка;
• лавровые листья – 8 шт.;
• сыр – 150 г;
• морковь – 4 шт.;
• перец – по вкусу;
• гвоздика – для украшения.

Приготовление:

1. Перед приготовлением плавленые сырки кладем в морозилку. Замороженные сырков легче натереть на терке.
2. Морковь моем, чистим, трем на терке. Слегка отжимаем, подсаливаем.
3. Тёркой натереть сыр и плавленый сырок.
4. Отварные яйца измельчаем.
5. Чистим чеснок и перетираем его прессом.
6. В миске соединяем сыр, яйца, майонез и чеснок. Добавляем соль и перец. Хорошо перемешиваем смесь.
7. Из приготовленной массы скатываем шарики и ставим в холодильник на 30 минут.
8. Закуску посыпаем тертой морковью, декорируем гвоздикой и лавровым листом.
9. Убираем блюдо в морозильную камеру.
10. Из холодильника достаём угощение перед сервировкой.

Вкуснятина похожа на мандарины по внешнему виду. Заслуживает внимания необычным видом и авторской подачей. Гости оценят такую закуску, если хочется поразить их чем-то оригинальным.

Скумбрия с овощами

СкумбрияС овощами и яйцом это блюдо станет отличным угощением для торжества. Оно не оставит равнодушным даже настоящих гурманов. Рецепт с фото принесет массу удовольствия, готовка будет более интересной и занимательной. На приготовление уйдет немного времени, а угощение разойдется за несколько минут.

Ингредиенты:

• желатин – 10 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• маринованный огурец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• скумбрия – 1 шт.;
• черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Разделим рыбу на две части и удалим кости. Скумбрия посыпется солью, перцем и желатином.
2. Варим морковь, чистим её и трем на терке.
3. Отваривают яйцо, чистят, режут тонкими кружочками.
4. Огурцы, маринованные, режутся на тонкие дольки.
5. На рыбу кладем яйцо, огурец и морковь.
6. Поместим скумбрию в пищевую пленку и закрепим её нитью. В нескольких местах выполним надрезы ножом.
7. Рыбу варят в воде с небольшой добавкой соли, готовится она не дольше тридцати минут.
8. После окончания установленного срока накрываем блюдо грузом и ждём его остывания.
9. Скумбрия отправится в холодильник для застывания желатина.
10. Из холодильника достаём рыбу, снимаем с неё плёнку, режем на мелкие кусочки для закуски.
11. Блюдо готово, подаем его к столу.

Скумбрия с овощами — идеальное блюдо для праздника. Любители рыбы непременно оценят это угощение.

Закуска «Кошачий взгляд»

Для оригинальной и быстрой закуски рекомендуется попробовать «Кошачий глаз». Даже начинающая хозяйка сможет приготовить это блюдо без особых трудностей.

Ингредиенты:

• маслины – 3 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сыр фета – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• зеленый болгарский перец – 2 шт.;
• укроп – пучок.

Приготовление:

• Выкладываем сыр в миску, разминаем его вилкой.
• Укроп промываем, мелко нарезаем.
• Очищенные зубчики чеснока измельчаем прессом.
• В сыр добавляют зелень и чеснок. Затем смесь тщательно перемешивают.

• Вымыв перец, с его верхушки снимаем кожуру, избавляемся от семечек. На дно кладем начинку и хорошо ее уплотняем.

• Отвариваем яйца, очищаем их.
• В перцы помещаем яйца, пустоты наполняем начинкой.

• Убираем блюдо в морозильник на 20 минут.
• После истечения назначенного времени достаём перец из холодильника и нарезаем его тонкими ломтиками.

• Маслины разделяем на четыре части и приукрашиваем блюдо.

Угощение готово, его можно подать к столу. Все члены семьи и гости с удовольствием отведают блюдо и выразили хозяюшке признательность.

Фаршированные яйца

Вкусные холодные закуски для новогоднего стола не обходятся без фаршированных яиц. Это блюдо интересно и необычно, оно разнообразит меню и добавит праздничному столу частичку волшебства.

В качестве начинки можно использовать любимые ингредиенты, которые удачно дополнят угощение. Внешний вид закуски вызывает особый интерес, пробудить желание попробовать её у каждого приглашённого гостя.

Ингредиенты:

• сметана – 10 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• горчица – 10 г;
• майонез – 20 мл;
• авокадо – 1/2 шт.;
• паприка – по вкусу;
• зелень – пучок;
• перепелиные яйца – 18 шт.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

1. Сварите яйца. Полейте их холодной водой, дайте полностью остыть. Чистите яйца, разрежьте пополам.
2. Разделяем яйца на белки и желтки, затем перекладываем желтки в миску.
3. Чистим авокадо и смешиваем мякоть с яйцами.
4. В общий состав добавляем майонез, соль, лимонный сок, сметану, горчицу. Всё перемешиваем, разминаем вилкой до однородной консистенции. Можно использовать блендер для упрощения процесса.
5. В кондитерский пакет помещаем начинку.
6. Тщательно выжимаем полученный состав в яичные белки.
7. Посыпаем сверху паприкой и мелко нарезанной зеленью.

Подаем блюдо на стол, предлагаем его всем гостям. От такого угощения невозможно отказаться.

Помидоры с чесноком

Холодные закуски на Новый год 2019Такие разнообразные, что выбор из большого количества рецептов представляет трудность. Всё чаще встречаются новые и необычные блюда, интересные многим хозяйкам. Приготовить аппетитные помидоры легко. В приготовлении займёт всего полчаса.

Ингредиенты:

• зелень – пучок;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец – по вкусу;
• соль – щепотка;
• помидоры – 6 шт.;
• сыр – 200 г;
• майонез – 200 мл.

Приготовление:

1. Томаты моем, нарезаем и вынимаем сердцевину.
2. Очищенный чеснок измельчаем прессом.
3. Сыр натираем на терке.
4. В отдельной тарелке смешиваем чеснок, сыр и томатную мякоть. Соль, перец и майонез добавляем к смеси. Все тщательно перемешиваем.
5. В раз halves помидоров кладем начинку, посыпаем зеленью.

Этот шедевр удивит гостей и сделает праздник незабываемым.

Холодные закуски должны быть не только вкусными, но и креативными. Важно обратить внимание на оформление: красивая подача поможет соответствовать символу года. Достаточно немного фантазии, чтобы удивить родных и гостей.