Существует множество рецептов салата «Грибная поляна». Представляем несколько способов приготовления и сервировки, снабженных пошаговыми инструкциями и иллюстрациями.
В ожидании праздничных трапез предлагаем вашему вниманию оригинальные и заманчивые рецепты салата «Грибная поляна». Все варианты сопровождаются фотографиями и подробными инструкциями, позволяющими легко представить конечный результат.
Рецепты классического салата «Грибная поляна».
Салат «Грибная поляна» уже традиционно украшает праздничные столы. Пошаговые рецепты этого блюда широко распространены; ключевым его компонентом является грибы.
Это могут быть опята либо мелкие шампиньоны. Грибы располагают наверху салата, словно появились на лугу после осениного ливня.
Классический «Грибной поляны» готовят с курицей, сыром и маринованными шампиньонами. Овощи дополняют вкус блюда. Простой рецепт с фото легко исполнишь несмотря на то, что используемые ингредиенты доступны.
Порядок укладки происходит послойно, решающее значение имеет — потребуется ли последующая перевертывание. салатВ данном варианте блюдо «Грибная поляна» не требует переворота во время приготовления.
Ингредиенты:
- мясо курицы – 300 г;
- маринованные грибы (шампиньоны) – 1 банка;
- клубни картофеля – 4 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- соленые огурцы – 3 шт.;
- майонез – для заправки;
- свежая зелень укропа и петрушки.
Приготовление:
- Сначала отварим курицу до готовности, добавив немного соли в воду.
- Варим овощи, остужаем и чистим. Крупно натираем отварной картофель и морковь, выкладываем в разные тарелки.
- Твердый сыр также натираем на терке.
- Под струёй воды хорошо вымыть зелень, тряхнуть её и нашинковать мелкими кусочками.
- С маринованных огурцов удаляем кончики, крошим их мелко.
- Вареную и остывшую мясную часть измельчаем, разделив на волокна или нарезанную мелкими кусочками соломкой ножом.
- Сборка салатов начинается с нанесения на каждый слой сетки из майонеза.
- Сначала укладывается слой из вареного и натёртого на терке картофеля.
- Второй – отварное куриное мясо.
- В качестве третьего слоя идут маринованные огурцы, поверх которых майонезом не покрывают.
- Четвертый – твердый сыр.
- Пятый ингредиент — морковь. К этому слою можно добавить немного соли, однако стоит помнить, что маринованные огурцы сами по себе уже соленые.
- Шестой слой составляют нарезанные зеленью, а сверху аккуратненько располагаем маринованные грибы шляпками вверх.
Поместим салат в холодильник на несколько часов до прихода гостей – он станет очень сочным и ароматным.
Салат «Грибная поляна» из маринованных опят.
Свежий салат «Грибная поляна» с маринованными опятами и курицей украсит праздничный стол и добавит весеннего настроенья.
Рецепт с фотографией подскажет правильную поэтапную укладку ингредиентов и вдохновит на оригинальное оформление праздничной закуски. Классический способ приготовления этого салата предполагает подачу без переворота блюда.
Ингредиенты:
- грудка куриная – 1 шт.;
- соленые огурцы – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- клубни картофеля – 2 шт.;
- опята маринованные – 200 г;
- лук-репка – 1 шт.;
- свежая зелень укропа – 1 пучок;
- майонез низкой жирности – для заправки.
Приготовление:
- Сначала ставим вариться яйцо, овощи и куриную грудку. Мясо варим в подсоленной воде, следим за образованием пены и снимаем её шумовкой.
- Подготовленные остуженные овощи чистим. Картофель режем мелкими кубиками. Располагаем его первым слоем на праздничное блюдо. Заправляем майонезом и слегка солим этот слой.
- Нарежем соленые огурцы мелкими кусочками. Дадим им немного просохнуть на сите и распределим вторым слоем.
- Лук-репку очищаем от шелухи и мелко рубим ножом. Для уменьшения горечи заливаем продукт кипятком на несколько минут. Сливаем воду и выкладываем сверху огурцов третьим слоем. На этот слой наносим немного майонеза.
- Очищенную морковь, подобно картофелю, режем мелкими кубиками. Выкладываем четвертый слой салата. Посыпаем майонезом.
- Разделите куриное мясо руками на волокна или нарежьте его тонкими полосками. Это будет пятый слой «Грибной поляны». Смажьте его слоем майонеза. Здесь понадобиться больше майонеза, так как грудка – довольно сухое мясо, которое необходимо смочить.
- От чищенного яйца делают мелкие кусочки ножом или теркой. Белый слой выкладывают поверх курицы. По рецепту этот слой покрывается майонезом по желанию. Само яйцо — легкое и воздушное, дополнительно пропитывать не нужно.
- Измельчённый укроп разложим по краю салата.
- Красиво разложим по центру слоя из яиц маринованные опята.
- Пусть салат настоятся в холодильнике несколько часов.
Салат «Грибная поляна» можно украсить по-разному. Например, из морковки вырезать бабочку или божью коровку с майонезными точками на крылышках.
Интересно! Рецепт салата с курицей: топ 7
Салат «Грибной уголок» с домашними маринованными шампиньонами
Полюбите свежесть, аромат и невероятный вкус салата «Грибная поляна» с шампиньонами! Получится именно таким, если приготовить его с собственными маринованными грибочками. Несложно сделать по нашему рецепту с подробным описанием и фото. Рекомендуем замариновать шампиньоны заранее, так как это займет немного больше времени, чем приготовление самого салата.
Праздничное блюдо сегодня мы приготовим по-особенному — слои салата выложим в обратной последовательности и перевернем на красивое блюдо.
Ингредиенты:
- Маринованных шампиньонов — 200 граммов (в сыром виде понадобится 350 граммов).
- грудка куриная – 350 г (в отварном виде 200 г);
- морковь по-корейски – 100 г;
- клубни картофеля – 2 шт.;
- соленые огурцы – 2 шт.;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- майонез – для заправки;
- свежая зелень укропа – 34 веточки;
- зеленый лук – 5-6 перышка;
- соленая соломка – 1 уп. (для украшения).
Ингредиенты для маринада:
- 9 % уксус – 2 ст. л.;
- вода – 2 ст. л.;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.;
- смесь перцев горошком – 10 горошин;
- лавровый лист – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль – 1 ч. л.
Приготовление:
- Все составляющие маринада (исключая специи и чеснок) смешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем в маринад очищенные и промытые грибы. Накрываем крышкой, ждем, пока грибы пустят сок. Как только это произойдет, добавляем специи и измельченный свежий чеснок. Перемешиваем и оставляем томиться еще 10-15 минут. Выключаем огонь и даем остыть грибам. Остывшие шампиньоны готовы для использования в салате.
- Отварим куриную грудку в воде с добавлением соли.
- Варим овощи и охлаждаем. После этого чистим от кожуры.
- В глубокое блюдо укладываем в ряд маринованные шампиньоны шляпками вниз.
- Укроп и лук мы моем и мелко крошим. Засыплем грибы зеленью, заполнив все свободные места.
- Очищенный и отваренный картофель натирают крупно и выкладывают сверху зелени, слегка подсаливая и покрывая майонезом в виде сетки.
- Мелкими кубиками режем соленые огурцы и отправляем в дуршлаг для стекания жидкости. Затем выкладываем их на слой картофеля и смазываем легкой майонезной сеткой.
- Разбираем остывшее куриное мясо по волокнам или нарезаем тонкими полосками и выкладываем следующим слоем. Сверху – обильная сеточка из майонеза. По желанию можно немножко посолить.
- Затем идет слой моркови по-корейски. Сначала необходимо отделить излишнюю жидкость, а для удобства нарезать длинные полоски на более короткие. Не пропускаем майонез.
- Трем сыр на крупной терке и укладываем его в качестве финального слоя. Этот слой смазывать майонезом не нужно.
- Поверх глубокой емкости размещаем праздничное плоское блюдо и аккуратно перевернем салат верх дном.
Интересно! Лучшие слоеные салаты на Новый год 2020
- Край украшают соленой соломкой, образуя своеобразный забор. Можно присыпать остатками свежей зелени.
- Предпочтительны грибы с шляпками диаметром около 4-5 сантиметров и светлыми пластинками. Темные пластинки свидетельствуют о старении грибов и начале гниения, поэтому от таких экземпляров стоит отказаться.
Каждый слой салата «Грибная поляна» слегка уплотните, чтобы при переворачивании не разваливался. Подавайте готовое блюдо к столу через 3-4 часа.
Этот рецепт традиционного праздничного блюда особенный, к нему прилагается фотография, демонстрирующая его прекрасное оформление.
Салат «Грибная поляна» с ветчиной
Готовьте вкусное праздничное блюдо «Грибная поляна» с ветчиной и опятами, вместо классической курицы и сыра.
Ветчина, подобно куриному мясу, прекрасно гармонирует с овощами и грибами.
Ингредиенты:
- ветчина – 200 г;
- клубни картофеля – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- консервированные опята – 150 г;
- майонез – для заправки;
- Для декора подойдёт свежее укропное или петрушковое украшение.
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Картофель и морковь доводят до готовности, затем остужают. Каждый овощ режут кубиками средней величины.
- Прокипяченное яйцо освобождаем от скорлупы и режем кубиками.
- Нарезаем ветчину так же, как и другие составляющие. Готовим все ингредиенты салата и размещаем их в отдельных емкостях.
- Переходим к оформлению салата. Выкладывать его можно в любой форме, так как он не переворачивается. Для порционных вариантов подойдут специальные формы, для большого — большое блюдо.
- Начинаем с слоя картофеля, смазываем его майонезом и слегка подсаливаем.
- Следующим слоем идёт ветчина, её смазываем майонезом.
- Третий ингредиент — куриное яйцо, майонез. По желанию можно добавить соль.
- Четвёртый слой — морковь, сверху — майонез.
- Пятый слой — это мелко нарезанная свежая зелень, без добавления майонеза.
- Красиво укладываем маринованные опята, завершая приготовлением.
- Салат «Грибная поляна» с опятами внешне очень привлекателен, хотя ингредиенты простые. Пошаговый рецепт с фото демонстрирует, насколько достойно блюдо будет смотреться на праздничном столе. Для более яркого вкуса и аромата закуска должна настояться несколько часов, за это время можно приготовить много других вкусных блюд.
Помимо классических блюд, например, оливье и сельди под шубой, часто готовится салат «Грибная поляна». Не случайно – рецептура включает доступные продукты, но результат восхитительный.
Выбранные нами лучшие рецепты этого блюда под силу приготовить даже начинающему повару благодаря подробным инструкциям. Главное — обратить внимание на грибы: маленькие с аккуратными и красивыми шляпками – именно от них зависит презентация праздничной закуски.