Приготовьте глазированную ветчину, и возможно эта закуска станет вашей любимой на праздниках в течение многих лет.
Новый год уже близко, и каждая хозяйка хочет удивить гостей и родных. Традиционные салаты и закуски хороши, но почему бы не добавить в праздничное меню что-то новое и эффектное? Глазированная ветчина станет центральным украшением стола и подарит вкусовое наслаждение всем.
Волшебство вкуса и аромата
Глазированная ветчина – сочное мясо с хрустящей сладко-пряной корочкой. Ее насыщенный аромат наполняет дом уютом и предвкушением праздника. Сочетание специй, меда и фруктовых нот делает это блюдо по-настоящему незабываемым.
Почему именно сейчас?
В последние годы глазированная ветчина набирает популярность в Европе и Америке. Она олицетворяет изобилие и щедрость, что особенно важно в новогодние праздники. Кроме того, это отличный вариант вместо традиционной запеченной птицы или мяса.
Пошаговый рецепт глазированной ветчины
Ингредиенты:
- Ветчина высушенная или посоленная (целый кусок) — 2-3 килограмма.
- Гвоздика – 20-30 бутонов
- Мед – 200 мл
- Дижонская горчица – 100 г.
- Коричневый сахар – 150 г
- Апельсиновый сок – 100 мл
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Корица молотая – 1 ч. л.
- Имбирь молотый – 1 ч. л.
- Мускатный орех – 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Подготовка ветчиныНагрейте духовку до 170°C. С ветчины снимите кожицу, оставив слой жира около 1 см. На поверхности жира сделайте неглубокие надрезы в виде сетки из ромбов. В каждый уголок сетки воткните по бутону гвоздики.
- Приготовление глазуриВ небольшой кастрюле смешайте мёд, горчицу, коричневый сахар, апельсиновый сок, соевый соус, корицу, имбирь и мускатный орех. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите глазурь 5-7 минут до легкого загустения.
- Запекание ветчиныРазложите ветчину на решётке в противне, чтобы жир стекал вниз. Первый слой глазури нанесите на ветчину кисточкой. Запекайте в прогретой духовке около 1,5-2 часов, периодически (каждые 20-30 минут) доставая и снова смазывая глазурью. Готовность можно проверить кулинарным термометром – внутренняя температура должна составить 60-65°C.
- ПодачаИз духовки достаньте ветчину и дайте ей остыть 15-20 минут. Переложите на блюдо для подачи и украсьте свежими веточками розмарина, дольками апельсина или гранатовыми зернами. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с любимыми гарнирами.
Советы по приготовлению:
- Выбор ветчиныВыбирайте для себя вкусный продукт без лишних составляющих.
- ГвоздикаЧтобы избежать резкого запаха гвоздики, уменьшите её количество или заменяйте душистым перцем.
- Вариации глазуриЭкспериментируйте с добавкой бальзамического уксуса в глазурь или заменой апельсинового сока яблочным сидром, чтобы получить новый вкус.
- ГарнирыВетчина с глазурью прекрасно подходит к запеченным овощам, картофельному пюре и свежему салату.
Почему стоит попробовать?
Приготовить глазированную ветчину несложно, но результат удивит всех. Блюдо порадует гостей своим внешним видом и насыщенным вкусом. Во время приготовления аромат в доме станет напоминанием о празднике.