Эта статья поможет вам солить семгу дома простым и быстрым способом.
Соленая семга – восхитительное блюдо, уместное в любое время года.
Ингредиенты
- Свежее филе семги.
- Морская соль.
- Сахар.
- Для аромата используйте свежую зелень и специи: черный перец, душистый перец, укроп и петрушку, а также другие по желанию.
Пошаговый рецепт
- Хорошо промойте филе рыбы холодной водой и промокните его бумажным полотенцем.
- В большой миске соедините соль и сахар в пропорции две части соли к одной части сахара. Используйте эту смесь для засолки.
- Для засаливания тщательно обваляем рыбу смесью соли и сахара со всех сторон. Затем берем пергамент и выкладываем на него филе семги.
- По желанию, сверху положите ароматные травы и пряности.
- Тщательно заверните филе пергаментом и положите его в глубокую посуду.
- Чтобы рыба сохранила форму и просолилась равномерно, сверху можно поставить небольшой пресс.
- Поместите емкость с рыбой для маринования в холодильник на 24 часа. Можно оставить ее и на два дня: чем дольше рыба солится, тем вкуснее получится. Но не перестарайтесь.
- Когда рыба промаринуется — достаём, хорошо промываем в холодной воде и подаём на стол.
Важные нюансы
- Чтобы приготовить вкусную соленую рыбку, воспользуйтесь свежим филе лосося наилучшего качества.
- Рыбе необходима холодильная камера для сохранения свежести.
Советы шеф-повара
- Пробуйте различные травы и специи, чтобы получить неповторимый вкус.
- Подайте соленую семгу на ломтиках хлеба или добавьте в нетяжелые салаты.
- Лосось – жирная рыба, поэтому её трудно пересолить.
Вкус можно отрегулировать: добавить меньше соли или изменить время выдержки в холодильнике. - Для длительного хранения соленой семги смажьте её растительным маслом и переложите в банку. В стакан кипячёной воды добавьте чайную ложку яблочного уксуса и залейте содержимое банки. Всё перемешайте и плотно закройте крышкой.
Итог
Теперь вы умеете засолить семгу дома быстро и вкусно. Этот простой рецепт не требует особых навыков.