Человеческий организм нуждается в соли, потому что она присутствует во многих органах, а ионы натрия и хлора поддерживают жизненно важные процессы. Стандартная суточная доза потребления соли не превышает 8 г, это количество позволяет уравновесить потерю хлора, который выводится из организма с мочой и потом. Однако люди привыкли употреблять значительно больше за день, до 40 г. В результате хлорид натрия накапливается в организме, образуются отёки, а также повышается артериальное давление. Бессолевой режим поможет правильно научиться употреблению соли, ознакомиться с действенным меню, узнать, когда можно использовать такой вид питания. Зная все преимущества и недостатки диеты без соли, можно получить желаемый результат уже за короткое время.
Особенности
Бессолевую диету подразумевает полное исключение соли, кроме продуктов, как мясо, овощи или хлеб. Такая диета подходит людям, которые борются с запущенными или хроническими заболеваниями. Малосолевая диета допускает небольшое количество соли и подойдет тем, кто страдает от отеков.
Включение соли в блюда правильно может предотвратить проблемы со здоровьем. Например, мясо варится с солью за 20 минут до готовности. Рыбный суп солят после снятия пены, овощи – за 7 минут до готовности. Бобовые варятся в подсоленной воде, поэтому соль добавляется почти перед завершением процесса. Жаренный картофель солят практически готовым, а рыба или мясо для фарша – перед жаркой.
Меню при ожирении
Приготовление блюд для этой диеты не предусматривает использования соли в процессе приготовления, можно лишь слегка приправить ею готовую пищу. Диета предполагает употребление небольших порций несколько раз в течение дня, например, 4 или 5 раз, чтобы после приема пищи оставалось легкое чувство голода.
Меню такой диеты допускает:
Ежедневно допускается съедать до 200 граммов хлеба, изготовленного из пшеницы или ржи.
Можно есть овощи, бобовые продукты, помидоры, ягоды, фрукты и молочные продукты в неограниченном количестве. Нежирному творогу нет предела.
В варенном виде яйцо и не более десяти граммов сливочного масла.
В некоторых видах бессолевых диет некоторые продукты запрещены к употреблению.
- Различные каши и вермишель.
- Сдобная выпечка.
- Сахар или варенье.
- Арбузы, бананы и виноград — примеры таких фруктов и ягод.
- Специи, острота, кислотность, копчёное, маринады.
Меню питания при хронических болезнях.
Этот тип питания рекомендован пациентам, которые чаще всего беспокоятся о состоянии сердечнососудистой системы и почек. Состав блюд полностью исключает соль, которую допускается употреблять небольшими порциями несколько раз в день. Приготовление пищи возможно только на пару, жарка категорически запрещена, в готовое блюдо можно добавить немного масла.
Рекомендуются следующие продукты:
Черствый хлеб, ржаной или пшеничный.
В качестве напитков предлагаем кисель, компоты, молоко, чай с молоком.
В период такой диеты строго запрещается употреблять жареные или жирные продукты, острое, маринованное, солёное или копчёное. Нельзя также есть супы из рыбы, мяса (баранины и свинины) и кондитерские изделия.
Меню бессолевого режима — 15 дней
В нем собраны все блюда, приготовлением которых не требуется соль. Вот само меню:
В течение трёх дней разрешены любые виды каш, приготовленные только на воде. В них можно добавлять небольшое количество молока. В сушеном виде за день можно съесть не более 250 граммов.
Преимущества и недостатки
Соль, незаменимый продукт питания, может стать причиной проблем с лишним весом: она задерживает жидкость и нарушает обмен веществ. В малых дозах соль полезна, потому что содержащийся в ней натрий поддерживает здоровый рацион и выводит из организма кальций, вредный в больших количествах.
Эффективность бессолевой диеты вызывает сомнения у некоторых специалистов по питанию, особенно если речь идёт о снижении веса. Величина потерянного веса обусловлена выведением воды, и после возвращения к прежнему рациону вес восстанавливается.
Исследования показывают, что люди, отказавшиеся от соли, чаще страдают заболеваниями сердца и сосудов. Это происходит из-за дефицита натрия в организме при отказе или ограничении потребления соли. Любая диета должна быть сбалансированной и разумной.
Рацион можно обогатить продуктами и специями вместо соли: лук, чеснок, розмарин, тимьян, базилик, петрушка, мята, имбирь, карри.
Мясо или птицу можно приготовить с рассолом из чеснока, лимона, апельсинового сока или тертой кожуры апельсина, оливкового масла или белого соуса.
Поскольку соль играет важную роль в организме человека для поддержания нормальной жизнедеятельности, недостаток этого продукта может иметь некоторые отрицательные последствия. Соль обычно накапливается в костях, делая их прочными. При дефиците соли может развиться остеопороз.
Нехватка соли может спровоцировать развитие злокачественных опухолей и мышечные спазмы. К тому же, питание без соли – это отсутствие вкуса и пресное меню, которое не всем легко принять.
Противопоказания
Такой режим питания не подходит людям с активным образом жизни, например, спортсменам, так как соль защищает организм от обезвоживания. В летнее время использовать бессолевую диету тоже нельзя, потому что соль задерживает воду в теле, а летом она необходима. Самое подходящее время – осень или зима.
Специалисты разделяют мнения о необходимости применения бессолевой диеты у беременных: некоторые считают ее недопустимой, другие уверены, что она поможет избавиться от отеков.
Применение соли нужно ограничивать, поскольку она повышает вероятность инсульта или сердечных заболеваний. Диета считается жесткой, поэтому не рекомендуется людям с сердечными заболеваниями, аллергическими состояниями, проблемами с почками, печенью и холестерином. Перед началом такой диеты для предотвращения обострения хронических болезней необходимо проконсультироваться с врачом.
Диета без соли полезна для тех, кто стремится к снижению веса и профилактике будущих заболеваний.
2 недели бессолевой диеты по-китайски
Как и любая другая система питания, китайская диета без соли подразумевает прием пищи небольшими порциями три раза в день: утром, днем и вечером, состоящий из несоленой еды.
С самого утра стоит выпить чашку натурального или хорошего свежесваренного кофе, который поможет проснуться и зарядит энергией на весь день.
В качестве напитков можно выбрать негазированную минеральную воду, томатный сок или ряженку, но не более одного стакана.
Рекомендуется завершать диету постепенным увеличением порций фруктов, отварной курицы и зеленого чая. В период соблюдения диеты необходимо полностью исключить сладости, жирные, острые и маринованные продукты.
