Черемша – полезное для здоровья растение, считающееся деликатесом в кулинарии. Ее используют для салатов, солений и соусов. Эта пряно-ароматическая трава редко выращивается на приусадебных участках, а чаще всего собирается дикорастущей, что повышает ее ценность.
Что такое черемша, как выглядит и где растет
Черемшу, известную также как дикий лук, дикий чеснок и медвежий лук, называют многолетней травой из семейства Амариллисовые рода Лук. Лингвисты считают, что название черемша связано с названием черемухи.
Луковица травы имеет продолговатую форму и толщину около одного сантиметра. Оболочки состоят из параллельных волокон. Луковица не прикрепляется к корневищу. Стебель растения трехгранный, высота его варьируется от пятнадцати до пятидесяти сантиметров в зависимости от условий произрастания. В нижней части стебля располагаются основания листьев, которых всего два. Листья несколько короче стебля, имеют ланцетовидную форму и ширину от трех до пяти сантиметров. Черешок листьев узкий, в два раза длиннее листовой пластины.
Белые цветки, похожие на звездочки, образуют зонтиковидное соцветие полушарообразной формы. Коробочка с семенами круглая или треугольная. Семена почти шаровидные. Цветение длится с мая по июль. От лука победного черемша отличается околоцветником шириной 9-12 мм.
Трава растёт в Центральной, Южной и Северной Европе. В России её можно найти в Сибири, центральной части страны, Приморье и на Дальнем Востоке. Также черемша произрастает в очаговых местах на Кавказе. Как культурное растение её иногда выращивают на личных участках в разных климатических зонах.
Полезные свойства растения
Медвежий чеснок благотворно воздействует на пищеварительную систему. Трава способствует быстрому усвоению пищи и уменьшает избыточное газообразование при его склонности. При нарушении выработки ферментов для пищеварения эта проблема может быть решена с помощью черемши. Растение также помогает устранить запоры, так как повышает работу кишечника. Регулярное употребление черемши полезно для очистки организма от токсинов и шлаков, что предупреждает преждевременное старение.
Дикий чеснок благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, снижая уровень «плохого» холестерина в крови и тем самым уменьшая вероятность возникновения инфарктов и инсультов.
Благодаря эфирным маслам, витаминам, минералам и кислотам, черемша оказывает положительное влияние на здоровье.
- предупреждение развития депрессивных состояний;
- повышение потенции;
- Аскорбиновая кислота в высоких дозах усиливает общий тонус организма.
- Уничтожение патогенных бактерий, вызывающих заболевания дыхательной системы, благодаря обширным бактерицидным свойствам.
- Лечение воспалений женской репродуктивной системы, в частности кольпитов.
- Уменьшение боли в суставах и мышцах при наружном применении.
- общетонизирующее действие.
Избыточное потребление травы может вызвать головную боль и бессонницу.
Употребление дикого чеснока в пищу
Не следует употреблять черемшу более 4 раз в неделю. Ежедневно можно съедать от 4 до 8 листов, если организм хорошо переносит пряность. Луковицы черемши рекомендуется есть не более 2 штук в день и не чаще 4 раз в неделю. Растение включают в салаты, супы, начинки для пирогов. В некоторых регионах его квасят на зиму. В Германии базилик часто заменяют черемшой.
Рекомендуется воздержаться от подачи блюд с данной зеленью маленьким детям. Ввести ее в рацион желательно не ранее достижения возраста шести лет.
Применение черемши в народной медицине
Черемшу применяют во многих рецептах традиционной медицины, как снаружи, так и изнутри.
- Средство предназначено для наружного и местного применения. Свежий сок растения разводят кипяченой водой в соотношении 1:2. Этим раствором протирают кожу при гнойных поражениях и воспаленных ранах. Его полезно использовать для полоскания горла при ангине и закапывания в нос при ринитах. Лекарство также можно применять для спринцеваний.
- Внутрь натощак принимают по 30 капель настоя с небольшим количеством воды. Для приготовления лекарства три столовые ложки травы заливают 300 мл спирта и настаивают две недели в темноте. Настой помогает при затяжных бронхитах, патологиях кишечника и способствует общему укреплению организма.
Перед началом лечения необходимо проконсультироваться с врачом, так как Черемша несовместима со всеми лекарственными средствами.
Можно ли выращивать на дачном участке
На собственном участке можно выращивать дикий чеснок. Для достижения успеха необходимо помнить о потребности культуры в увлажненной почве и тени. Растение нетребовательно к качеству почвы, за исключением отсутствия высокой кислотности.
Как собирать и заготавливать полезное сырье
Черешню заготавливают до цветения, пока в ней много полезных веществ. Собранные побеги моют и связывают пучками. После этого их сушат на воздухе, пряча от солнца. Луковицы выкапывают осенью, когда вырастают максимально крупными. Для хранения лучше всего подходит морозильная камера.
Противопоказания
В каких ситуациях применение дикого чеснока не рекомендуется?
- период вынашивания ребенка;
- грудное кормление;
- обострения патологий кишечника и желудка;
- гастрит;
- панкреатит;
- желчнокаменная болезнь.
При избыточном весе стоит с осторожностью использовать эту пряную траву, так как она может увеличивать аппетит.
Черемша — ценное дополнение к еде, которое может стать действенным средством при болезнях. Важно помнить о противопоказаниях, чтобы не причинить себе вреда.