Разные размеры пузырьков, вкусовые характеристики и производственные методы влияют на стоимость и восприятие напитка. Давайте разберёмся, чем отличается шампанское от игристого вина и просекко.
Многие считают, что шампанское, игристое вино и просекко – это просто пузырьки в бокале. На вкус все похоже, но цены разные. Чтобы не ошибиться с выбором и понимать за что платите, стоит узнать больше о деталях. Без излишних подробностей, только полезная информация.
Шампанское – только из Франции
Шампанским официально называется лишь игристое вино из региона Шампань, произведенное по особой технологии метод champenoise. Она предполагает два этапа ферментации: сначала как обычное белое вино, а затем в бутылках для появления пузырьков. Такой метод создает более сложный вкус и мелкие «дольшеиграющие» пузырьки. Для производства допускаются только сорта шардоне, пино нуар и пино менье.
Просекко – Италия, попроще, но весело
Если хочется чего-то легкого и не за всю зарплату – просекко в помощь. Его производят на северо-востоке Италии, в регионе Венето. Виноград – в основном сорт глера. Просекко тоже подвергается двукратному брожению, но уже не в бутылке, а в огромных резервуарах (метод Шарма). Благодаря этому вкус получается фруктовым, свежим, а пузырьки – крупнее. Отличный вариант для аперитива или бранча.
Игристое – это все остальное
Игристое вино — общая категория для всех шипящих напитков, не соответствующих правилам шампанского или просекко. Среди них замечательные испанские кавы, австралийские и немецкие варианты. Недорогие бутылки «просто игристого» иногда приятно удивляют. Важно обращать внимание на производителя и быть готовым к знакомству с новыми вкусами.
Что выбрать?
Для любителей изысканного вкуса и элегантности подойдет шампанское.
Для вечеринок или коктейлей – просекко.
В условиях ограниченного бюджета и праздничного настроения — качественное шампанское.
Не забудьте о надписях «брют», «экстра-драй» и других – указывает на степень сладости шампанского. Брют – почти не содержит сахара, экстра-драй – чуть сладковат, но все еще освежающий.