Аromatic Italian Easter Pie with Nuts and Cinnamon

20 апреля отмечается один из главных православных праздников — Светлая Пасха. В этот день православные ходят на службу и устраивают праздничные застолья. Традиционно на Пасху готовят куличи и творожные пасхи, кроме того у каждой хозяйки есть специальное блюдо, которым она угощает гостей.

В других странах Пасху отмечают не менее торжественно. В каждой стране есть свое традиционное блюдо, приготовленное в этот день. Например, в Венгрии пекут «мазурики» — пироги из песочного теста, а в Германии делают пасхальных барашков, которые были популярны и в дореволюционной России.

Что приготовить на Пасху

Предлагаем разнообразить традиционные куличи, яйца и пасхи итальянским пирогом Губана – дрожжевым изделием с орехами и сухофруктами. В Италии его называют «Улиткой счастья» за форму, напоминающую раковину улитки.

Первое упоминание о Губане относится к 1409 году — тогда её подали во время банкета в честь визита Папы Григория XII в Чивидале-дель-Фриули. Готовят её не только на Пасху, но и на Рождество, а также на другие важные праздники: свадьбы и дни рождения.

Пирог с орехами и сухофруктами

Взбейте в миксере муку, молоко, сахар и дрожжи.

Добавьте яйцо, один желток и постепенно влейте растопленное сливочное масло, постоянно перемешивая.

Добавьте остальные компоненты и продолжите замешивать тесто до упругости. Накройте тесто тканью и оставьте в тёплом месте не менее часа.

Несколько обжарьте, а затем мелко измельчите миндаль, грецкие орехи, фундук и кедровые орехи. Добавьте к ним остальные компоненты и взбейте в кухонном комбайне до получения густой пасты.

Выкатывайте тесто прямоугольником до толщины полутора или одного сантиметра. Положите начинку поверх теста, оставляя три сантиметра свободного места по краям.

Заверните тесто по самому длинному краю в рулет. Далее сверните рулет, придав ему форму раковины улитки, и положите в форму, выстланную пергаментом. Пусть поднимается в теплой среде еще около часа.

Покройте пирог сверху яйцом и запекайте при 170°С 40–60 минут. Верх пирога должен приобрести темно-золотистый оттенок, а сам пирог немного поднимется в духовке.

Где купить форму для выпечки