Американский пирог — теплый персиковый коблер с ванильным мороженым

Когда речь идет об американском пироге, то в первую очередь жителям США приходит на ум не яблочный пай и не чизкейк, а именно этот, самый популярный у американцев летний десерт — персиковый коблер.

Коблер — это очень легкая, с сочной начинкой и небольшим слоем теста выпечка. Готовят его с любыми свежими фруктами, но классика — именно с персиками. Тем более, когда идет сезон. Подают пирог с ванильным мороженым или стаканом молока. Когда-то коблер был завтраком, а потом перешел в разряд десертов. Его обязательно готовят на домашних вечеринках или в день рождения. Считается, что родина коблера — Великобритания, но американцы поспорят с вами, и скажут, что придумали его на Юге США. Именно там в эту выпечку неизменно кладут персики. Тогда как британцы используют сезонные ягоды и даже делают овощной коблер с сыром.

По вкусу пирог — что-то среднее между французским клафути и английским пудингом. Муки в этом десерте совсем немного, поэтому он такой легкий и нежный.

Есть версия, что коблер все же действительно английское изобретение — это вариация пудинга, которая возникла в британо-американских колониях. Выходцы из британского королевства не могли приготовить традиционные пудинги из-за отсутствия то ли шоколада, то ли необходимой посуды, поэтому вместо него придумали такой вот десерт. Но у американского пирога в отличие от пудинга корочка получается довольно твердой, а его основа — начинка, ее должно быть много.

Итак, делаем самый простой пирог, который наполнит ваш дом невероятными ароматами персиков и ванили.

Источник