
В мае природа зовёт особенно громко, а желание наслаждаться едой на свежем воздухе — непреодолимо. Шашлык традиционно популярен, но иногда хочется порадовать гостей новыми вкусами. Несколько необычных альтернатив шашлыку оживят ваш весенний пикник и подарят настоящее гастрономическое удовольствие.
1. Морской кебаб из тунца и креветок
Ингредиенты:
- Филе тунца – 500 г
- Крупные креветки – 300 г
- Масло из оливок, чеснок, лимонный сок, травы.
Приготовление:
Измельчите тунца кубиками и поместите в маринад из оливкового масла, чеснока и лимонного сока на 20 минут. Креветки очистите и пропитайте тем же маринадом. Нанижите на шпажки по два-три куска тунца, чередуя их с креветками. Жарьте на углях по 2–3 минуты с каждой стороны – прекрасная альтернатива традиционному мясу.

Шашлык из тофу и овощей с глазурью на основе мисо.
Ингредиенты:
- Тофу – 400 г
- Болгарский перец, цукини, лук
- Мисо-паста – 2 ст. л., мед – 1 ст. л., соевый соус – 1 ст. л.
Приготовление:
Порежьте тофу и овощи крупными кубами. Соедините мисо, мед и соевый соус, обмакните каждый кусочек в глазурь. Нанижите на шампур, чередуя овощи и тофу. Обжаривайте 5–7 минут, периодически перевернув.

Сырный деликатес: жареный на гриле халлуми с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- Халлуми – 300 г
- Масло из оливок, паприка, чёрный перец.
Приготовление:
Халлуми нарежьте полосками, смажьте оливковым маслом, присыпьте паприкой и перцем. Обжарьте на раскаленных углях по минуте-две с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте с ломтиками лимона или соусом песто.

4. Ягодно-фруктовый шашлычок с мятой
Ингредиенты:
- Ананас, клубника, нектарин
- Граппа или светлый ром – 50 мл
- Мята, мед – 1 ст. л.
Приготовление:
Измельчите фрукты крупными кубиками и поставьте на шпажки. Соедините ром с медом и мелко нарезанной мятой, поливайте фрукты этой смесью. Прогрейте на гриле 2 минуты — для выделения сока из фруктов и смешивания ароматов.

5. Мини-пиццы на углях
Ингредиенты:
- Готовое слоеное тесто – 1 упаковка
- Соус из помидоров, моцарелла, базилик, прошутто.
Приготовление:
Вырежьте из теста кружки диаметром примерно десять сантиметров. Смажьте их соусом, положите сыр и прошутто. Положите на решетку, закройте крышкой мангала или поставьте сверху перевернутый противень. Через пять–семь минут пицца будет готова.
