Аллергия на продукты не должна стать причиной отказа от вкусного и разнообраного питания. Важно проявлять внимательность и быть осведомлённым покупателем.
Аллергия на продукты всё чаще встречается в современном мире. Любители вкусных салатов и изысканных блюд могут не подозревать о возможных аллергенах под яркой оболочкой. Как уберечь себя и близких от неприятных сюрпризов?
В чём скрывается причина того, что аллергены встречаются в повседневной пище?
Изготовители часто включают в продукты ингредиенты для улучшения вкуса, запаха или срока годности. Пожалуй, эти добавки могут быть потенциальными аллергенами. Некоторым компонентам удаётся маскироваться под разными названиями и обозначениями, что усложняет их идентификацию.
Как грамотно разбираться с этикетками и составом еды.
- Внимательно изучайте список ингредиентовИзготовители должны предоставлять полный список компонентов товара. Если известно о наличии аллергии к определенным веществам, следует тщательно проверять этот список.
- Обращайте внимание на выделенные ингредиентыЧасто аллергены выделяют жирным шрифтом или заглавными буквами.
- Знайте альтернативные названия аллергеновМогут называть казеином молочный белок, а альбумином — яичный.
- Обращайте внимание на сообщения о потенциальных остатках аллергенов. На упаковках часто указывают: «Может содержать следы орехов», что важно для людей с серьезными аллергическими реакциями.
Скрытые аллергены в популярных блюдах
- Салаты с заправкамиВ составе некоторых соусов присутствуют яйца, горчица и молочные продукты.
- Хлебобулочные изделияМногие продукты включают глютен, молоко или орехи.
- Колбасы и мясные деликатесыВ качестве наполнителей могут быть использованы соя, лактоза или глютен.
Советы по безопасному питанию
- Готовьте домаВы всегда будете разбираться, из чего состоит ваше блюдо.
- Спрашивайте в ресторанахО желательном составе блюд спросите официанта или шеф-повара.
- Носите с собой антигистаминные препараты При аллергии на продукты, случайное употребление аллергена может быть смягчено.