Абрикосы в кляре из воздушного теста с соусом из манго

Сезон абрикосов, как и тополиного пуха, в этом году начался раньше — уже в конце мая. В магазинах уже появились эти фрукты, поэтому пришло время осваивать новые рецепты.

Абрикосы — замечательный продукт, и если раньше вы их игнорировали, то после того, как мы расскажем про их полезные свойства, вы иначе взгляните на эти типичные для июня фрукты.

• Абрикосы в большом количестве содержат цинк, медь, фосфор, марганец и магний. Они необходимы для работы сердечно-сосудистой и нервной систем, для кроветворения и здоровья костей, а также для правильной работы иммунной системы.

• Этот фрукт улучшает пищеварение, обладает мочегонном и слабительным эффектом. На них нужно налегать при нарушениях обмена веществ и кислотно–щелочного баланса.

• Абрикосы — низкокалорийных продукт, который к тому же стимулирует работу поджелудочной железы, печени и желчного пузыря.

• Содержащийся в плодах витамин А благотворно влияет на зрение, а витамины Е и С — антиоксиданты, позитивно влияющие на состояние кожи, помогают в защите от УФ-лучей.

Абрикосы хороши не только как отдельное лакомство или перекус, из них могут получаться прекрасные закуски и десерты с ярким летним вкусом. На этот раз делимся с вами необычным способом приготовления, который удивит ваши вкусовые рецепторы. Для него как раз лучше всего подходят неспелые абрикосы, которые часто можно встретить в начале сезоне.

Абрикосы в кляре из теста с соусом из манго

Рецепт абрикосов в воздушном кляре из теста с ароматным соусом из манго

Время приготовления45 мин.Рецепт на6 персонКухняЯпонскаяТип блюдаДесерты

Способ приготовления1

Растопите сливочное масло и смешайте его с теплым молоком (можете разогреть его в микроволновке).

2

У яиц отделите белки от желтков. Желтки с сахаром и солью (по вкусу) взбейте как следует, затем всыпьте постепенно просеянную муку, смешанную разрыхлителем теста, тщательно перемешайте. Оставьте тесто набухать, а в это время подготовьте абрикосы и соус из манго.

3

Лучше всего брать слегка недоспевшие абрикосы. Промойте их, удалите все почерневшие участки с кожицы, разделите на две половинки, убрав косточку. Присыпьте их сахарной пудрой и оставьте в стороне.

4

Приступайте к приготовлению соуса из манго. Манго очистите, мякоть нарежьте маленькими кубиками. Смешайте четверть нарезанного манго с апельсиновым соком и пробейте блендером. Добавьте остальное манго и перемешайте. Теперь манго таким образом должен промариноваться в холодильнике, пока вы будете обжаривать в кляре абрикосы.

5

Взбейте белки куриных яиц до состояния воздушных пиков, смешайте тщательно с полученным ранее тестом для кляра. Затем разогрейте в сотейнике 200 мл растительного масла. Накалывайте на вилку половину абрикоса, тщательно обмакивайте в кляре, затем кладите в разогретое масло и жарьте во фритюре до золотистого цвета. Затем с помощью сотейника достаньте готовы абрикосы в кляре и положите на тарелку на бумажное полотенце. После того, как все абрикосы будут готовы, полейте их манговым соусом или подавайте соус отдельно.

Оцените рецепт:

Источник